Madeleines.

Przepis pochodzi z ksiazki Rachel Khoo "Mala paryska kuchnia". U niej w przepisie znajduje sie tez propozycja na dodanie kremu cytrynowego lecz nie skorzystalam z tej propozycji gdyz byly to moje pierwsze magdalenki i chcialam je upiec w tradycyjny sposob.

Magdalelnki sa delikatne, puszyste i wilgotne. Maja cudowny smak, zapach i prezentacje. Tak wiec polecam je i malym i tym duzym. Uwaga! Mozna sie zagubic w ich smaku i stracic panowanie nad soba i zdrowy rozsadek.

Skladniki na okolo 30 srednich muszelek:

3 jajka
130 g cukru mialkiego
200g maki pszennej
10 g proszku do pieczenia
Skorka starta ze sparzonej cytryny
20g miodu
60 ml mleka
200 g roztopionego masla i ostudzonego
Cukier puder do podypania


Ubij jajka z cukrem na pulchna, jasna mase. Make i proszek przesiej do drugiej miski i dodaj skorke z cytryny.
Polacz miod z mlekiem i ostudzonym maslem, dodaj mase jajeczna i wymieszaj. Odstaw na jakas godzine.

Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 190stopni C. Foremke natrzyj maslem . Wlej masy do 3/4 wysokosci i piecz 5 minut. Wylacz piekarnik na jedna minute. Zmniejsz temp do 160 stopni i ponownie wlacz piekarnik na 3-4 minuty. W taki wlasnie sposob powstana charakterystyczne wglebienia muszelek. Odstaw do wystudzenia. Posyp cukrem pudrem.



Smacznego!

Polecam ksiazke Rachel wszystkim tym, ktorzy lubia kuchnie francuska i nie odstraszy ich to, tradycyjne dania podaje ona w nowym i swiezym wydaniu.

Owocowa tarta bez pieczenia

Lato, a skoro slonce i cieple dni to na pewno truskawki, porzeczki, maliny i wszystkie te piękne owoce, którymi racza nas teraz ogrody i sady.
Królowa wszelkich letnich ciast jest tarta z truskawkami. Ta, która dzis zrobiłam jest tarta bez pieczenia, z delikatnym kremem mascarpone i galaretka.


Składniki:

350 g ciastek herbatników, najlepiej owsianych
150 g masla (roztopionego)
50 g czekolady
galaretka owocowa
owoce do wyboru
mascarpone (250 g)
50 g masla
4 lyzki cukru, drobnego


Na samym początku przygotuj sobie galaretkę. Ciasto robi się szybko wiec aby na nia nie czekac, zrób ja rano i studź w pokojowej temperaturze. Do lodówki wstaw razem ze spodem ciasta. Wtedy nie zetnie się za szybko a i czekac nie będziesz musial-a zbyt długo na jej stezenie.

Składniki na ciasto (herbatniki, maslo i orzechy) wrzucamy do malaksera i ucieramy na masę.
Formę do tart smarujemy masłem (musi byc z ruchomym dnem, inaczej nie wyjmiemy ciasta w jednym kawałku). Uciskając wykładamy formę masa z herbatników. Wkładamy do lodówki na co najmniej pól godziny.

W tym czasie utrzyj maslo z cukrem (musi byc miękkie). Dodaj mascarpone i utrzyj na gładka masę.

Masę wyloz na spod. Poukładaj owoce. Zalej tezejaca galaretka ale niezbyt wodnista aby nie wsiakla w ciasto. musi byc taka, ze prawie zaczyna się scinac.

Wstaw na godzinę do lodówki. 
Wyjmij z formy i krój ciepłym nozem aby ciasto się nie kruszyło.

Smacznego!

Migawki z codziennosci.

Kolejne cudności z naszego ogrodu. Te karczochy poniżej juz sa obrane i ugotowane. Czekaja na spaghetti. Juz dzis wieczorem bede je zajadac. 

mmmmmmmm..... 


jajeczka od naszych kurek.

A tu chlebek razowy z gotowej mieszanki z ziarnami. Przepyszny na śniadanko.. Truskawki, kebab ..... Pasuje idealnie do wszystkiego.

Chleb z maszyny ze slonecznikiem, oregano i olejem rzepakowym.

Kolejny przepyszny chleb z maszyny. Jest świetnym odpowiednikiem tego z pieca lub piekarnika. My nie mamy wyboru. Piekarnik się zepsuł a nowy będzie w nowym domu lecz do przeprowadzki jeszcze chwila. :) tak wiec pieczemy z maszyny ...

Skladniki :

420 g maki chlebowej białej
3/4 lyzki suchych drozdzy
lyzka soli i cukru
220 ml bardzo cieplej wody
3 lyzki oleju rzepakowego*
nasiona słonecznika (4 lyzki)
lyzeczka suszonego oregano


Wykonanie:

Wlej Wodę do maszyny, wlejwoliwę, wsyp make, cukier i sol, oregano, słonecznik i w dolku drozdze. Wlacz maszynę na 3 godziny ( u mnie to pierwszy program).

Pamiętaj, ze gdy ręcznie wymieszasz składniki to odstaw je w misce, przykryte ściereczka, w cieple miejsce na okolo  1 godzinę. Uformuj bochenek i piecz 25 minut w temp 200 stopni C.



Smacznego!

* „Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego dodaje go do chleba , ktory jest naszym codziennym skladnikiem odzywczym. ”

Chleb z maszyny z orzechami.

Wiadomo od dawna, ze chleb upieczony wlasnorecznie, w domu, jest przepyszny i zdrowy. Moja rodzina uwielbia chleb pieczony przez nas osobiście. Niestety piekarnik nam niedawno wyzional ducha i jesteśmy zmuszenia do pieczenia w maszynie. Szkoda tylko, ze nie zawsze chlebek wychodzi pięknie wyrosniety gdyż często wyrośnie tak mocno, ze rosnąc dotyka wieczka i opada. Smak absolutnie się nie zmienia tyle, ze nie jest pięknie zaokrąglony. Ostatnim hitem staly się chleby z dodatkami. Takim sposobem powstał chleb z orzechami.

Składniki:

400 g maki chlebowej
1 opakowanie suchych drozdzy (7 g)
225 ml ciepłego mleka
lyzka - kopiasta, masla (rozpusc w mleku)
lyzka soli
lyzka - plaska cukru
pol szklanki mieszanych orzechów - solonych
1 jajko

Wykonanie:


 Do maszyny wlej mleko z masłem, wsyp cukier, sol i orzechy (posiekane)
Wsyp make, zrób dolek i wlej roztrzepane jajko. Wsyp do dolka drozdze.
Wlacz maszynę na 2 program - francuski chlebek z jasna skorka. 

Chleb jest pyszny i delikatny i.. nie rozpada się przy krojeniu.

 Smacznego!

Spaghetti moje kochane.

Uwielbiam, uwielbiam, uwielbiam. 

Spaghetti z oliwa z oliwek, czosnkiem, pomidorkami koktajlowymi, parmezanem, bazylia i chilli.. 


Bardzo proste, szybie i smaczne danie, goszczące bardzo często na moim stole. Szczególnie gdy czasu i chęci brak na długie pichcenie. 


Wiec nawet jeśli malo czasu masz do kuchnia marsz i zrób cos smacznego. Takie makaron możesz podkrecic tuńczykiem z puszki lub wędzonym łososiem. Dodaj karczochy swieze, ugotowane lub te ze słoika. Dodaj rukoli lub kaparów. Posyp duza iloscia kolendry lub pietruszki. Możesz dodac pieczonego kurczaka lub obsmazone cząstki piersi. Dodaj rybe smazona lub krewetki. Wszystkie chwyty dozwolone.

Smacznego!

W moim magicznym domu.

 Zaczynamy nowy sezon. Nastal na blogu moment, w którym beda się pojawiać wpisy z mojego ogrodu. Kocham warzywniaki, sady i pola i laki. Szkoda tylko, ze w Holandii i pol i lak, takich typowych dla polskiego pejzażu, nie ma wcale. Tu kazdy zakątek, skrawek najmniejszy ziemi, jest wykorzystany, zagospodarowany, zasiedlony lub zasiany. Nie maja się gdzie podziać pszczoly tak przeze mnie ukochane. Tworze wiec sobie i moim dziewczynkom skrawek raju, pod domem. Sa warzywa, jest szklarnia, sa drzewa i krzaki owocowe. Zapraszam do mojego ogrodu i domu.

Tortille domowej roboty krok po kroku.

Niedawno skusiły mnie tortille, nie, nie te ze sklepowej polki, lecz te własnej roboty. Sa przepyszne, dzieci pomagają w przygotowaniach i gwarantuje, ze zjedzą je w mgnieniu oka. :)

Składniki:

1 kg maki pszennej
1,5 cup oleju slonecznikowego
1,5 cup bardzo cieplej wody
szczypta soli
lyzka proszku do pieczenia


 

Smażymy na rozgrzanej patelni, bez tłuszczu i na średnim ogniu. Musza się tylko sciac, nie za mocno podpiec bo się beda lamac.

 

Gorące na stol a dodatki to u nas: salata, tzatziki, sos  guacamole, ogórki, kurczak, fasola, kukurydza.. a u was? co dusza zapragnie.

Smacznego!