Lumpia z warzywami

Przepyszna przekąska na wieczór lub jako dodatek do zupy. Przepis zaczerpnięty z programu "Nowe imperium kulinarne" na kanale kuchnia +. Jeden wyjątek, moje sa bez mięsa i bez sosu.

Składniki:

2 łyżki oleju roślinnego
2 ząbki czosnku
200 g cebuli
225 g marchwi
180 g kiełków fasoli
150 g dymki
210 g kapusty
1 łyżeczka zmielonego pieprzu
1 łyżeczka soli
30 płatków ciasta na lumpia (ciasto filo tez moze byc)
olej do smażenia


Przygotowanie:

Obrać czosnek i przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać. Cebulę obrać i posiekać. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce lub zemleć. Kiełki bambusa pokroić w zapałkę. Pokroić dymkę na cienkie plasterki. Kapustę cienko poszatkować.

Wlać na patelnię lub do woka 1 łyżkę oleju i mocno rozgrzać. Wrzucić cebulę i czosnek i smażyć 1-2 minuty na dużym ogniu, cały czas mieszając. Dodać kapustę, kiełki fasoli i bambusa, marchewkę i dymkę, zamieszać i chwilę smażyć  na dużym ogniu, cały czas mieszając. Doprawić solą i pieprzem i odstawić do ostygnięcia. 3 czubate łyżki nadzienia nałożyć ukośnie na płatek ciasta w pobliżu jednego z rogów i uformować wałeczek. Zawinąć róg ciasta na nadzienie, założyć boki i ciasno zrolować. Zwilżyć róg ciasta wodą i skleić. Odłożyć na tacę i przykryć folią, by ciasto nie wysychało. Podobnie zrolować pozostałe.

nadal zapraszam na moje akcje na durszlaku