Muffinki - bardzo czekoladowe.

Dzisiaj muffinki. Wielka rozkosz zamknieta w malej babeczce. Ma ktos watpliwosci dlaczego wlasnie nazwa babeczki?? Czyzby od tego, ze takie slodkie sa i nigdy nie mamy ich dosc?:)

,,,zaczniemy od czekoladowych. Bardzo czekoladowych, z wisniami i kawalkami gorzkiej czekolady.

Polecam szczegolnie tym, ktorzy kochaja czekolade w kazdej ilosci i postaci, tak jak ja. Sa nie za slodkie, puszyste , miekkie i wilgotne. Polewa z zelatyna jest rewelacyjna i nie splywa z muffinek, wiec polecam bardzo,,,,

przepis na muffiny zaczerpniety z bloga mala kawiarenka. (zmieniony)

skladniki:

1 i 2/3 szklanki (uzywam cup)

1/2 szkl holenderskiego kakao

szczypta soli

1 lyzeczka proszku do pieczenia 

1 lyzeczka sody 

2/3 szkl cukru 

2 lyzki miekkiego masla

wisnie z konfitury

2 jajka

1/2 lyzeczki aromatu (do wyboru)

1 szkl mleka

100 g gorzkiej czekolady ( pokrojonej w male kawaleczki)

wykonanie:

Make, kakao, sode i proszek do pieczenia przesiac do miski, dodac sol i cukier. Dodac maslo i utrzec je z suchymi skladnikami. 

W drugiej misce wymieszaj mokre skladniki i dodaj do suchych. Wymieszaj, lecz tylko tyle aby skladniki sie polaczyly. 

Pieczemy w temp 200 st C okolo 20 minut.

Polewa czekoladowa:

w garnuszku roztop 125 g masla, niesolonego. Nie zagotowywac! Maslo ma sie tylko roztopic, nie smazyc. Natychmiast dodaj przesiane 4 lyzki kakao i 4 lyzki cukru. Dolej 30 ml smietanki kremowki. Podgrzewaj do zgestnienia, okolo 5 minut. Wylacz i przestudz. W miseczce rozpusc w jedenj lyzeczce wody, platek zelatyny. Po rozpuszczeniu dodaj zelatyne do polewy, wymieszaj i odstaw do stezenia. Gdy bedzie juz gesta, zanuzaj kazda muffinke w polewie i odstawiaj do stezenia czekolady. 

Polewa jest nie za gesta a dzieki zelatynie nie kruszy sie i jest blyszczaca.

smacznego! 

Tarta cytrynowa wg Julii Child

Witam.

Pierwszy post i pierwszy przepis na moim kulinarnym blogu. Postanowilam stworzyc miejsce, gdzie bede zamieszczac tylko przepisy. Na moim pierwszym blogu, pojawil sie jakis wirus, nie wiem co z tym zrobic, wiec na jakis czas, przenosze sie tutaj. Mam nadzieje, ze spodoba sie Wam i blog i, przepisy.

tarta ta bierze udzial w akcji na durszlaku.
100 lat Julio!!

 

 

Tarta cytrynowa.

 

Klasyka gatunku. Slodkie tarty sa kuszace a jednak tak niewielu decyduje sie na ich pieczenie. Moze dlatego, ze wydaja sie takie niedostepne i delikatne. A przeciez sa proste i, przepyszne. Warto wiec sie do nich przekonac i zaczac od np. Tarty cytrynowej.

Spod upieklam na podstawie przepisu Julii Child.

skladniki:

1 i 1/2  szklanki maki tortowej

1/2 szklanki maki krupczatki,

170 g schlodzonego masla, 

szczypta soli,

2 lyzki cukru,

pol szklanki bardzo zimnej wody (lodowatej),

Do miksera z nozem wsypac make, przesiana, dodac pokrojone w kostke maslo, sol, cukier, miksowac pulsacyjnie okolo 10 sekund, ponownie 10 sekund i dodac wode, jeszcze raz 10 sekund az ciasto zbije sie w kule.

Przelozyc na blat oproszony maka, uformowac gladka kule, owinac w folie spozywcza i wlozyc na 1/2 h do zamrazalnika lub na 2 h do lodowki.

Wyjac, rozwalkowac na posypanej maka stolnicy, forme do tarty posmarowac maslem, wylozyc ciastem, docisnac do foremki, ponakuwac widelcem, wylozyc papierem do pieczenia, wsypac groch, lub ryz, do obciazenia ciasta i zapiekac okolo 15-20 minut w temperaturze 200 stopni C. Wyjac, usunac obciazenie, opiekac jeszcze okolo 5 minut do zbrazowienia spodu.

wyjac.

Skladniki na mase   (zapozyczone od Dorotus, poprawione).

5 jaj

150 gram cukru,

2 lyzeczki maki ziemniaczanej,

120 ml soku z cytryny,

otarta skorka z 2 cytryn,

250 ml smietanki kremowki,

Zmiksowac, lecz nie ubijac, tak, aby nie powstala piana na powierzni masy. Aby masa sie nie sciela w czasie pieczenia, musimy sok z cytryn dodawac do zmiksowanych skladnikow, powoli i delikatnie go dolewajac.

Wlac na spod i piec w temp. 200 stopni C okolo 30 minut, do sciecia sie masy. Wyjac i ostudzic. Wlozyc do lodowki na conajmniej jedna godzine.

Podawac schlodzona.

Pycha.

 

Smacznego!