Owocowa tarta bez pieczenia

Lato, a skoro slonce i cieple dni to na pewno truskawki, porzeczki, maliny i wszystkie te piękne owoce, którymi racza nas teraz ogrody i sady.
Królowa wszelkich letnich ciast jest tarta z truskawkami. Ta, która dzis zrobiłam jest tarta bez pieczenia, z delikatnym kremem mascarpone i galaretka.


Składniki:

350 g ciastek herbatników, najlepiej owsianych
150 g masla (roztopionego)
50 g czekolady
galaretka owocowa
owoce do wyboru
mascarpone (250 g)
50 g masla
4 lyzki cukru, drobnego


Na samym początku przygotuj sobie galaretkę. Ciasto robi się szybko wiec aby na nia nie czekac, zrób ja rano i studź w pokojowej temperaturze. Do lodówki wstaw razem ze spodem ciasta. Wtedy nie zetnie się za szybko a i czekac nie będziesz musial-a zbyt długo na jej stezenie.

Składniki na ciasto (herbatniki, maslo i orzechy) wrzucamy do malaksera i ucieramy na masę.
Formę do tart smarujemy masłem (musi byc z ruchomym dnem, inaczej nie wyjmiemy ciasta w jednym kawałku). Uciskając wykładamy formę masa z herbatników. Wkładamy do lodówki na co najmniej pól godziny.

W tym czasie utrzyj maslo z cukrem (musi byc miękkie). Dodaj mascarpone i utrzyj na gładka masę.

Masę wyloz na spod. Poukładaj owoce. Zalej tezejaca galaretka ale niezbyt wodnista aby nie wsiakla w ciasto. musi byc taka, ze prawie zaczyna się scinac.

Wstaw na godzinę do lodówki. 
Wyjmij z formy i krój ciepłym nozem aby ciasto się nie kruszyło.

Smacznego!

Tarta ze sliwkami

Tarta jest puszysta, lekka i pyszna. Polecam szczególnie w okresie jesiennym gdy mamy dostęp do swiezych śliwek. W ciastach ucieranych dobrze sprawdzają się tez Śliwki mrożone, ale w tartach a pieczonym kremie lepiej gdy damy Śliwki swieze , mniej w nich wody.

Składniki:

220 g maki pszennej
1 jajko
maly cukier waniliowy
100 g masla,  zimnego, pokrojonego w male kawałki
szczypta soli
50 g cukru pudru

Krem:

200 ml Śmietanki kremówki
3 duze jaja
80 g brazowego cukru trzcinowego
1/2 wydrylowanych śliwek, pokrojonych

Ugniatamy ciasto w mikserze. Wkładamy do lodówki na godzinę.
Układamy rozwałkowane ciasto w posmarowanej masłem formie do tart. Nakłuwamy widelcem, nakładamy Śliwki i wylewamy krem, który ubiliśmy z polaczenia jaj, Śmietanki i cukru. Pieczemy w temperaturze 180-190 stopni C przez 30 minut.

Przed pokrojeniem nalezy schlodzic tarte aby krem dobrze się zsiadł.


Smacznego!

Tarta roza z cukinia i twarogiem

Witajcie, dzisiejsza propozycja to tarta z cukinia i twarożkiem w kształcie rozy. Jest przepyszna na ciepło i na zimno. Cukinie moga byc dwukolorowe, jedno kolorowe, moze byc tez baklazan  lub marchew. Wybór zalezy od tego na co wlasnie jest sezon.



Składniki:

ciasto kruche:
15 szklanki maki
szczypta soli
125 g masla, zimnego
2 duze zoltka z jajek z wolnego chowu
2 lyzki lodowatej wody

Wykonanie:

Składniki wrzucamy do malaksera i ucieramy z nich ciasto. Wkładamy na 1 godzinę do lodówki.


Skladniki farsz:

2 cukinie, średnie, nie za duze, zolta i zielona
kostka twarogu
sol
pieprz
2 białka
1 jajko
pól szklanki mleka
pól szklanki Śmietanki 30%

Wykonanie:
Skaldniki wymieszać i przyprawic.

Ciasto wyjąc z lodówki, rozwalkowac, ulozyc w formie do tarty, wylać na to masę serowa, pokrojone w cieniutkie plastry, wzdloz, cukinie, układamy na masie, tak, zeby utworzyły formę platkow kwiatu.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C, okolo 40 minut. Sprawdzać, zeby się nie przypaliło. Gdy masa się zetnie, tzn, ze tarta gotowa..

Podajemy na ciepło lub na zimno.

Propozycja podania
Tarta, duszony kurczak w białym sosie, brokuł z wody z masłem .

Smacznego!

Tarta Tatin z gruszkami w/g Jamie Oliver

 Rewelecyjne ciasto z gruszkami, tak z gruszkami, nie z jablkami. Tradycyjnie byly to jablka, ale, coz, dzisiaj zmieniamy tradycje :) 


Skladniki:

100 g cukru pudru
1 laska wanilii, wyskrobany miaz osobno
3 twarde, lekk niedojrzale gruszki, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i skropione sokiem z cytryny
20 g masla
1/2 lyzeczki mielonego imbiru
1 garsc uprazonyc platkow migdalowych, 
250 g gotowego ciasta ptysiowego ( lub francuskiego)
1 duze jajko
1 lyzeczka mleka
listki oberwane  z kilku galazek swiezego tymianku

Rozgrzej piekarnik do temp. 190 st C .bDo ciezkier zaroodpornej patelni z grubym dnem, o srednicy 20 cm, wsyp cukier, wrzuc laske wanilii i wlej 100 ml wody. Doprowadz do wrzenia. Gotuj ten syrop na malenkim ogniu, az zgestnieje i zamieni sie w fantastyczny, ciemnobrazowy karmel. (Pamietaj o tym, zeby nie mieszac karmelu podczas gotowania, poniewaz moze to wplynac na to, jak zachowa sie cukier!).

Kazda gruszke pokroj na 6 kawalkow. Wloz je do karmelu i delikatnie zamieszaj tak, aby sie nim rownomiernie pokryly. Dodaj maslo i gotuj jeszcze 5 minut, do czasu, az uzyskasz gesty maslany sos karmelowy. Ostroznie wylacz palnik i posyp sos imbirem oraz platkami migdalowymi.

Rozwalkuj ciasto na placek o grubosci 1 cm i wykroj z niego okrag o srednicy dna patelni. Roztrzep jajko z mlekiem. Przykryj gruszki ciastem, dociskajac je wzdluz brzegow. Wierzch ciasta posmaruj niewielka ilscia mieszaniny mleka z jajkiem. Wstaw patelnie do nagrzanego piekarnika na okolo 20 minut lub do czasu, az ciasto sie zrumieni. Wowczas wyjmij patelne z piekarnika i odstaw do przestygniecia. Przykryj patelnie talerzem odpowiedniej wielkosci i przytrzymaj go reka w rekawicy. Bardzo ostroznie, ze wzgledu na znajdujacy sie na patelni gorocy plyn, szybko odwroc patelnie do gory dnem, tak aby tarta zsunela sie na talerz.
 Podawaj natychmiast z lodami lub  bita smietana.
Smacznego!

Tarta truskawkowa..

Tarta jest cudowna. Polecam tym, ktorzy uwiebiaja smak truskawek o kazdej porze roku. Tarte robimy ze swiezch truskawek lub mrozonych, z tymze mrozone musimy rozmrozic odsaczajac nadmiar wody, aby tarta dobrze nam sie sciela.


Skladniki na ciasto kruche tak jak w tarcie cytrynowej w/g Julii Child.

skladniki:

1 i 1/2  szklanki maki tortowej

1/2 szklanki maki krupczatki,

170 g schlodzonego masla, 

szczypta soli,

2 lyzki cukru,

pol szklanki bardzo zimnej wody (lodowatej),

Do miksera z nozem wsypac make, przesiana, dodac pokrojone w kostke maslo, sol, cukier, miksowac pulsacyjnie okolo 10 sekund, ponownie 10 sekund i dodac wode, jeszcze raz 10 sekund az ciasto zbije sie w kule.

Przelozyc na blat oproszony maka, uformowac gladka kule, owinac w folie spozywcza i wlozyc na 1/2 h do zamrazalnika lub na 2 h do lodowki.

Wyjac, rozwalkowac na posypanej maka stolnicy, forme do tarty posmarowac maslem, wylozyc ciastem, docisnac do foremki, ponakuwac widelcem, wylozyc papierem do pieczenia, wsypac groch, lub ryz, do obciazenia ciasta i zapiekac okolo 15-20 minut w temperaturze 200 stopni C. Wyjac, usunac obciazenie, opiekac jeszcze okolo 5 minut do zbrazowienia spodu.

wyjac.

 Skladniki na mase truskawkowa:

5 jaj

150 gram cukru,

2 lyzeczki maki ziemniaczanej,

120 ml przetartych truskawek,

250 ml smietanki kremowki,

Zmiksowac, lecz nie ubijac, tak, aby nie powstala piana na powierzni masy. Aby masa sie nie sciela w czasie pieczenia, musimy mase z truskawek  dodawac do zmiksowanych skladnikow, powoli i delikatnie go dolewajac.

Wlac na spod i piec w temp. 200 stopni C okolo 30 minut, do sciecia sie masy. Wyjac i ostudzic. Wlozyc do lodowki na conajmniej jedna godzine.

Podawac schlodzona.

Pycha.

Smacznego!

Czekoladowa tarta Fifteen na akcje Jamie'go Oliver'a

Przepis jest prosty a ciasto wyborne. Tym, ktorzy zakochani sa w czekoladzie zasmakuje podwojnie, gdyz nie tylko nadzienie jest czekoladowe ale  ciasto takze.

Jest to tarta wg Jamie'go Oliver'a i pochodzi z ksiazki "Gotuj z Oliverem"

przepis na 8-10 porcji

skladniki na ciasto:

320 g masla
220 g cukru
szczypta soli
560 g maki pszennej, przesianej, dodatkowo troche do podsypania
dowolnie: skorka otarta z 1 pomaranczy
3 duze jajka
60 g kakao w proszku

wykonanie:

Forme do tarty z wyjmowanym dnem o srednicy okolo 28 cm posmaruj odrobina masla.
Maslo utrzyj z cukrem i sola, a nastepnie polacz z maka, skorka z pomaranczy, jajkami oraz kakao. Mozesz wymieszac recznie lub w malakserze. Kiedy bedzie mialo konststencje grubej bulki tartej, szybko zagniec ja rekoma, , uformuj kule i wloz do lodowki na przynajmniej godzine.  Po wyjeciu z lodowki rozwalkuj ciasto, wyloz nim forme i wstaw na pol godziny do zamrazalnika.

Rozgrzej piekarnik do temp 180 st C, wstaw ciasto i piecz przez 12-15 minut, wyjmij ciasto i zmniej temp do 170 st C.

Nadzienie:

200 ml pelnego mleka
560 ml smietany kremowki
65 g cukru pudru
350 g gorzkiej czekolady - polamanej
2 duze jajka


Aby przygotowac nadzienie, wlej do rondla mleko i smietane, wsyp cukier a pozniej doprowadz do wrzenia, czesto mieszajac. Zdejmij z ognia i wrzuc czekolade. Mieszaj az czekolada sie rozpusci.Dodaj jajka, ponownie wymieszaj. Wlej nadzienie do dzbanka. Podpieczony spod tarty wstaw ponownie do piekarnika, ostroznie wysun poleczke na ktorej stoi ciasto, wlej pomalu nadzienie i wsun ponownie, delikatnie, do piekarnika. Piecz 15 minut. Pamietaj, ze po wyjeciu z piekarnika nadzienie nie powinno byc twarde - stwardnieje przy studzeniu.

Smacznego

przepis bierze udzial w mojej akcji

zapraszam wszystkich serdecznie.

Tarteletki z kremem karpatkowym

,,, dzisiejszy przepis jest wariacja na temat ciasta krchego, tarty i karpatki. Efekt? Przepyszna slodkosc, w sam raz dla dzieci, ktore obiecuje, po jednym beda mialy dosc. Dla doroslych proponuje dodac do kremu odrobinke rumu dla zlamania slodkiego smaku,,,


Skladniki ciasta:

1 szklanka maki pszennej
1/2 szklanki maki krupczatki
110 g masla, zimnego, pokrojonego w kostke
1 jajo
3 lyzki cukru
maly cukier waniliowy
szczypta soli

Skladniki kremu:

  0,75 l mleka
50 g  masła
1 szklanka cukru
  cukier waniliowy (duży lub dwa małe)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki maki pszennej
2 całe jaja
jeden budyń waniliowy lub smietankowy bez cukru

Wykonanie ciasta:

Do miksera z koncowka z nozem wsyp make, wrzuc maslo, jajko, sol, cukry i zmieszaj.  Schlodz okolo godziny w lodowce. Rozwalkuj i pokroj na kwadraty. Male foremki do tarteletek wysmaruj maslem i wyloz je ciastem. Ponakuwaj i wyloz je papierem sniadaniowym, wsyp groch lub ryz, cos, co obciazy ciasto, aby nie roslo i zeby brzegi sie nie zapadly. Piecz 15 minut , wyjmij obciazenie i piecz nastepne 5 minut do zbrazowienia ciastek. Wyjmij z foremek i wystudz.

Wykonanie kremu:

 Pół  litra mleka zagotować z masłem i cukrem oraz cukrem waniliowym następnie w szklance mleka wymieszać mikserem  jajka, budyń oraz obie mąki i wlać to na wrzące mleko. Zagotować ciagle mieszając. Przestudzić. Dodac maslo i wymieszac. Wyłożyć na tarteletki.

Smacznego!

Tarta cytrynowa wg Julii Child

Witam.

Pierwszy post i pierwszy przepis na moim kulinarnym blogu. Postanowilam stworzyc miejsce, gdzie bede zamieszczac tylko przepisy. Na moim pierwszym blogu, pojawil sie jakis wirus, nie wiem co z tym zrobic, wiec na jakis czas, przenosze sie tutaj. Mam nadzieje, ze spodoba sie Wam i blog i, przepisy.

tarta ta bierze udzial w akcji na durszlaku.
100 lat Julio!!

 

 

Tarta cytrynowa.

 

Klasyka gatunku. Slodkie tarty sa kuszace a jednak tak niewielu decyduje sie na ich pieczenie. Moze dlatego, ze wydaja sie takie niedostepne i delikatne. A przeciez sa proste i, przepyszne. Warto wiec sie do nich przekonac i zaczac od np. Tarty cytrynowej.

Spod upieklam na podstawie przepisu Julii Child.

skladniki:

1 i 1/2  szklanki maki tortowej

1/2 szklanki maki krupczatki,

170 g schlodzonego masla, 

szczypta soli,

2 lyzki cukru,

pol szklanki bardzo zimnej wody (lodowatej),

Do miksera z nozem wsypac make, przesiana, dodac pokrojone w kostke maslo, sol, cukier, miksowac pulsacyjnie okolo 10 sekund, ponownie 10 sekund i dodac wode, jeszcze raz 10 sekund az ciasto zbije sie w kule.

Przelozyc na blat oproszony maka, uformowac gladka kule, owinac w folie spozywcza i wlozyc na 1/2 h do zamrazalnika lub na 2 h do lodowki.

Wyjac, rozwalkowac na posypanej maka stolnicy, forme do tarty posmarowac maslem, wylozyc ciastem, docisnac do foremki, ponakuwac widelcem, wylozyc papierem do pieczenia, wsypac groch, lub ryz, do obciazenia ciasta i zapiekac okolo 15-20 minut w temperaturze 200 stopni C. Wyjac, usunac obciazenie, opiekac jeszcze okolo 5 minut do zbrazowienia spodu.

wyjac.

Skladniki na mase   (zapozyczone od Dorotus, poprawione).

5 jaj

150 gram cukru,

2 lyzeczki maki ziemniaczanej,

120 ml soku z cytryny,

otarta skorka z 2 cytryn,

250 ml smietanki kremowki,

Zmiksowac, lecz nie ubijac, tak, aby nie powstala piana na powierzni masy. Aby masa sie nie sciela w czasie pieczenia, musimy sok z cytryn dodawac do zmiksowanych skladnikow, powoli i delikatnie go dolewajac.

Wlac na spod i piec w temp. 200 stopni C okolo 30 minut, do sciecia sie masy. Wyjac i ostudzic. Wlozyc do lodowki na conajmniej jedna godzine.

Podawac schlodzona.

Pycha.

 

Smacznego!