Weekendowe pieczenie

Kochani jak u Was z weekendowym pieczeniem? 
Jakies pomysly , podpowiedzi?
U nas takie cudenko. Jest przepyszne. 

Przepis juz niedlugo na blogu.

Tymczasem zapraszam Was takze do archiwum bloga gdzie znajdziecie wiele swietnych przepisow na weekend.


Zagladajcie koniecznie.

Pozdrawiam.

Ciasto z rabarbarem pod bezą

Wiosna w ogrodzie i jej pierwsze dzieci. A to co tygryski lubią najbardziej nazywa się : rabarbarowe szaleństwo...

Tak więc przyszykuj rabarbaru kilo, mąki pszennej dwie szklanki, mąki ziemniaczanej pół szklanki, szczyptę soli, trzy jaja, trzy łyżki dżemu truskawkowego, półtoea szklanki cukru, szklanke masła, pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Rabarbar obrać , pokroić i zasypać pół szklanki cukru. Gotować około godziny na małym ogniu do odparowania wody.

Mąkę pszenną, masło, żółtka, sól,cukru pół szklanki i proszek wymieszać. Wysmarować blachę tłuszczem i ułożyć ciasto. Podpiec 15 minut w temp 190 stopni c. Posmarować dżemem. Wlać rabarbar. Na wierzch ulożyć pianę z białek ubitą z resztą cukru i mąką ziemniaczaną (cukier i mąkę dodaj po ubiciu piany).

Piecz 30-40 minut w temp 180 stopni c. Ostudź.

Smacznego!

Baba z jablkami

Przepyszne i puszyste ciasto o jabłkowym smaku i cytrynowym zapachu.. Długo zapadnie w Waszej pamięci chociażby dlatego, ze jest miękkie jak puch i jednocześnie kruche.

Składniki:

2 szklanki maki (cup)
1 szklanka oleju
1 szklanka cukru
5 jaj (zoltka oddzielone od białek)
skorka otarta z jednej cytryny
zapach cytrynowy
2 lyzeczki proszku do pieczenia
4 duze jabłka obrane i wydrylowane
 cukier do posypania


Wykonanie:

Zoltka ubijamy z cukrem i dodajemy olej.. Białka ubijamy ze szczypta soli i dokładamy do zoltek. Delikatnie mieszamy. Dodajemy przesiana make z proszkiem do pieczenia i bardzo delikatnie mieszamy z masa jajeczna. Dodaj skorke i zapach cytryny. Masę wlewamy do blachy 24 cm i układamy na niej jabłka pokrojone w cienkie plastry. Posypujemy cukrem. Pieczemy okolo 40-45 minut w temperaturze 180 stopni C.

Studzimy w piekarniku (otwartym).
Posyp cukrem pudrem.
Smacznego!

Ciasto boczek

Ciasto boczek jest czymś pomiędzy piernikiem, zebra, kołaczem  a biszkoptem. W oryginale podaje się go z bita śmietana ale ja go trochę odchudziłam, bo zawiera az 12 zoltek i duzo cukru .


Składniki:
300 g miękkiego masla
125 g cukru białego
125 g cukru brazowego
maly cukier waniliowy
12 jaj (oddzielone białka od zoltek - 6 białek odrzucamy)
150 g maki pszennej, przesianej z 1 lyzeczka sody oczyszczonej
1 lyzka przyprawy do piernika
szczypta soli

maslo do formy
forma 28 cm

  dodatkowo:
bita śmietanka lub dzem, ja uzylam moich powideł śliwkowych, wyszło pysznie


Wykonanie:
 Ciasto pokroić i podzielić po 150 g.
W jednej misce ubic maslo z białym a w drugiej z ciemnym cukrem
Do białej masy dodaj cukier waniliowy a do ciemnej przyprawę do piernika.
Po uzyskaniu puszystej masy dodawaj po jednym zoltku, do każdej masy po 6. Następnie po 75 g maki.
W osobnej misce ubij 6 białek ze szczypta soli.
Podziel po polowie do każdej masy i delikatnie wymieszaj jak ciasto na biszkopt aby masa nie opadła.
Przygotuj formę. Wylej 3 lyzki bialej masy, upiecz ja 1 1/2 minuty w temp 240 stopni C. Wyjmij, wlej 3 lyzki ciemnej masy, piecz 1 1/2 minuty i tak do końca.
Po upieczeniu ostatniej partii zostaw ciasto w uchylonym piekarniku jeszcze przez 10 minut.

Jeszcze cieple posmaruj powidłami lub jak przestygnie udekoruj bita śmietana.

Smacznego!

Murzynek z bananem

Przepyszny, miękki, puszysty i wilgotny. Czego więcej trzeba oczekiwać od ciasta w takim kolorze? Niczego więcej, to jest po prostu przepyszne. Polecam czekoladozercom.

Składniki:

1 szklanka mleka
125 ml oleju
2,5 szklanki maki pszennej
1,5 lyzeczki sody oczyszczonej
2 lyzki powideł śliwkowych przepis znajdziesz tutaj
2 kopiaste lyzki kawy rozpuszczalnej
2 lyzki kakao
2 jajka
1 banan pokrojony w male kawałeczki
1 szklanka cukru


Wszystkie składniki mieszamy po kolei tak jak w składnikach. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Ciasto wlac do foremki - 26cm, wysmarowanej masłem lub wylozonej papierem pergaminowym. Piec 40-50 minut (do suchego patyczka). 
Wystudzic i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Nadal zapraszam na moja akcje na durszlaka

 

Placek ze sliwkami

  
Od rana rozprawiam się ze Śliwkami, którymi uraczył mnie mój Kochany. Tak wiec, powidła się smaza, 10 kg zamrażarce, 5 w słoikach no  i jest także placek. Kocham, ubóstwiam i mogę zajadac dzień w dzień - śliwkowe ciacho.Dzisiejszy przepis podkradłam Dorocie z wypieków, trochę poprawiłam po swojemu i upiekłam. :) Pycha!

Skladniki na ciasto:

Śliwki, bez pestek, przekrojone na pól (nie za duzo, zeby nie zrobił się zakalec) - u mnie pól kg
1/2 cup cukru
1,5 cup maki (make przesiewam po odmierzeniu) pszennej
2 lyzki maki semoliny
1 lyzeczka maczki kukurydzianej
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzka octu winnego
120 g masla miękkiego
3 jajka
3/4 cup mleka
cukier waniliowy 16 g

wykonanie:
Maslo utarłam z cukrem, dodałam jaja. Masa wygladala jakby się sciela.  Nie zwazajac na nic, dodałam przesiana make pszenna z maczka kukurydziana i proszkiem. Miksowałam okolo 5 minut. Pozniej dodawałam mleko ciągle miksując. Na koniec semolinę i ocet. Wymieszałam. Masa wygladala jakby nie do końca się polaczyla. Wylałam na kwadratowa blaszkę, wylozylam owoce. Piekłam 40 minut w temp 180 stopni C. Patyczek byl suchy. Ostudziłam, nie dawałam ani pudru ani lukru, ale jeśli ktos lubi, to czemu nie, mozna dodac.

Smacznego!

Buleczki i wieniec z jagodami i serem.

Dzisiejsza propozycja to buleczki drozdzowe z twarozkiem i swiezymi jagodami.
Z drugiej polowy ciasta zrobilam wieniec  z tym samym nadzieniem.
Ciasto jest puszyste a buleczki miekkie i nie za slodkie.
Polecam w sezonie jagodowym. Jagody mozna zastapic innymi owocami takimi jak np czarna porzeczka lub borowka amerykanska.

Skladniki na ciasto:

600 g maki pszennej (przesianej)
100 g cukru, mialkiego
50 g masla (miekkiego)
2 jaja
21 g suchych drozdzy
szczypta soli
300 ml mleka (cieplego)
cukier do posypania jagod.


Wykonanie:

Make przesiewamy , dodajemy cukier i sol, mieszamy i dolewamy  roztrzepane jajka wymieszane z maslem i mlekiem  Mieszamy do polaczenia sie skladnikow. Odkladamy w cieple miejsce na 1,5 godziny. 
Dzielimy na dwie czesci.

Rozwalkowujemy na prostokaty i na polowie rozkładamy masę serowa (ponizej ) i posypujemy jagodami. Posypujemy cukrem. Zawijamy i kroimy na dlugie buleczki. 
Ukladmay na blache wylozona papierem pergaminowym.
Pieczemy 15- 20 minut w temp. 200 stopni C.
Posypujemy cukrem pudrem

Z druga czescia postępujemy dokładnie tak samo tylko nie kroimy ale zawijamy dwa konce i robimy wieniec, układamy na blachę i pieczemy 20 - 25 minut w temp 200 stopni C.


Składniki do masę:

450 g sera twarogowego poltlustego zmielonego
dwa duze cukry waniliowe
2 zoltka
10 g masla roztopionego
2 lyzki maki ziemniaczanej


Wszystkie składniki polaczyc w jednolita masę za pomoca widelca. Ukladac na cieście, posypać jagodami i cukrem.


Smacznego!

Dwukolorek z czeresniami i pianka.

Ciasto jest bardzo lekkie i bardzo, bardzo owocowe. Polecam tym, którzy kochają letnie owoce i maja ich az za duzo.


Składniki na ciasto i piankę:

8 jajek (6 jajek i dwa białka oddzielnie - 2 pozostałe zoltka wrzucam do masy z pozostałymi).
3/4 szklanki cukru miałkiego plus 1/2 szklanki do piany z białek
1/2 szklanki oleju
1/5 lyzeczki proszku do pieczenia
0,5 kg czereśni
1 lyzka kakao do drugiej czesci ciasta
 szczypta soli


Wykonanie:

Białka ubijamy (6) ze szczypta soli, pod koniec dodajemy po lyzce cukru, pozniej po jednym zoltku. Następnie dolewamy pomału olej, wciaz ubijając. Na sam koniec dodajemy make przesiana z proszkiem, po lyzce i delikatnie laczymy masę w calosc, pozniej znów lyzke i pomału mieszamy.


Masę wylewamy do blaszki wylozonej papierem pergaminowym.*
Jeśli robimy dwukolorowa, to wylewamy jedna czesc, do drugiej dodajemy kakao.
Na biala czesc wykładamy owoce, pozniej wykładamy druga, brazowa.
 

W miseczce ubijamy dwa pozostałe białka ze szczypta soli, pod koniec dodając po lyzce cukru ciągle ubijając.
 
Masę białkowa układamy na ciasto.
Ciasto pieczemy 45 minut w temperaturze 190 stopni C.

* aby papier się nie slizgal na blaszce możemy ja najpierw posmarować odrobina masla, wtedy papier się przyklei i nie będzie wedrowal po blaszce.
Druga metoda to taka, ze układamy papier na dole blaszki (blaszka odpinana), wtedy wkładamy górna czesc i zamykamy, papier jest umocowany na dole , resztę ucinamy.
Boki smarujemy masłem.


Smacznego!

Obiad z szaszlykiem i pavlowa w tle.

Przygotowania do tego obiadu trwają dosc długo, ze względu Pavlowa z wiśniami. Deser jest pracochlonny i jego przygotowanie z oczekiwaniem trwa kilka godzin. Tak wiec wszystko inne musi nam juz zając kilka chwil mniej. 
Ziemniaki zrobią się same :) w piekarniku, duszone warzywa, kilka chwil i szybkie szaszłyki z kurczaka.

Kochani, czereśniowe szaleństwo trwa, wiec uciekam na drzewa. :)

Smacznego weekendu!!!!

Kurczak, ryz i czeresnie w roli glownej.

Witam,

musze powiedzeciec, ze warszrsztaty czegos mnie nauczyly..

Jak zrobic dobre zdjecie, nawet jesli masz do wyboru tylko zwykly aparat a nie lustzanke.

Cos w tym jest, bo kazde moje kolejne zdjecie zaczyna byc coraz lepsze.

Bardzo mnie to cieszy i  mam nadzieje, ze takim sposobem zachece wieksza ilosc ludzi do odwiedzin mojego bloga a takze do zostawienia po sobie sladu w postaci komentarza. :)

zdjecie wyzej przedstawia wczorajszy obiad.

RYZ smazony, z mlodym groszkiem, bobem i z jajkiem.

ryz gotujemy, odlewamy, chlodzimy, smazymy, czesto mieszajac aby sie nie zabrazowil, ma byc bialy ale lekki i puszysty, dorzucamy ugotowamy groszek i bob, zalewamy utrzepanym jajkiem, mieszamy az jajko sie zetnie, podajemy.

Druga patelnia to piers kurczaka duszona w masle, bialym winie z rozmarynem.

Piers kurczaka kroimi w cienkie plastry, obtaczamy w mace, ukladamy na patelni, na rozgrzanym masle, nie goracym, cieplym i dopiero gdy cale mieso mamy ulozone, zwieszmay gaz, zrumieniamy, odwracamy, znow zrumieniamy, wlewamy pol szklanki wina bialego, wytrawnego, czekamy jakies 5-8 minut aby alkohol wyparowal, dodajemy kilka igiel rozmarynu, zalewamy wbulionem z kurczaka, okolo 1 szklanki, gotujemy na srednim ogniu okolo 10 minut, przprawiamy sola morska i pieprzem,  podajemy.

Warzywa z mojego ogrodu, w tym bob i groszek, dodane do ryzu.. Kalarepke pozarly moje corcie. 

Kolejnym etapem jest deser.

Czeresni nam u nas dostatek w tym roku.

Zatrzesienie owocow i szpakow :)

Postanowilam zakasac rekawy i wziac sie za zbieranie. Takim sposobem powstaja dobroci z czeresniami w roli glownej.

nasze czeresnie

  

 

Powstala wiec wspaniala, wilgotna i bogata w owoce baba, ktora znikla w mgnieniu oka.

Polecam tym, ktorzy uwiebiaja gdy w ciescie jest bardzo duzo owocow, co sprawia, ze ciasto jest wilgotne i zwarte.

Skladniki na babe z czeresniami

300g maki

200 g cukru mialkiego

250 g masla, miekkiego

2 lyzeczki proszku do pieczenia (plaskie)

6 jajek,

szczypta soli

300 g wydrylowanych czeresni (wisni)

wykonanie

Maslo ucieramy z cukrem na gladka mase, dodajejmy po jedny jajku, wciaz mieszajac.

Make przesiewamy z proszkiem i dodajemy po lyzce do masy, pomalu mieszjac, dodajemy szczypte soli, dodajemy owoce, mieszamy.  Wlewamy do wysmarowanej maslem formy. Pieczemy 45-50 minut w temperaturze 180-200 stopni C.

Smacznego!!!!!!

Tarta Tatin z gruszkami w/g Jamie Oliver

 Rewelecyjne ciasto z gruszkami, tak z gruszkami, nie z jablkami. Tradycyjnie byly to jablka, ale, coz, dzisiaj zmieniamy tradycje :) 


Skladniki:

100 g cukru pudru
1 laska wanilii, wyskrobany miaz osobno
3 twarde, lekk niedojrzale gruszki, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i skropione sokiem z cytryny
20 g masla
1/2 lyzeczki mielonego imbiru
1 garsc uprazonyc platkow migdalowych, 
250 g gotowego ciasta ptysiowego ( lub francuskiego)
1 duze jajko
1 lyzeczka mleka
listki oberwane  z kilku galazek swiezego tymianku

Rozgrzej piekarnik do temp. 190 st C .bDo ciezkier zaroodpornej patelni z grubym dnem, o srednicy 20 cm, wsyp cukier, wrzuc laske wanilii i wlej 100 ml wody. Doprowadz do wrzenia. Gotuj ten syrop na malenkim ogniu, az zgestnieje i zamieni sie w fantastyczny, ciemnobrazowy karmel. (Pamietaj o tym, zeby nie mieszac karmelu podczas gotowania, poniewaz moze to wplynac na to, jak zachowa sie cukier!).

Kazda gruszke pokroj na 6 kawalkow. Wloz je do karmelu i delikatnie zamieszaj tak, aby sie nim rownomiernie pokryly. Dodaj maslo i gotuj jeszcze 5 minut, do czasu, az uzyskasz gesty maslany sos karmelowy. Ostroznie wylacz palnik i posyp sos imbirem oraz platkami migdalowymi.

Rozwalkuj ciasto na placek o grubosci 1 cm i wykroj z niego okrag o srednicy dna patelni. Roztrzep jajko z mlekiem. Przykryj gruszki ciastem, dociskajac je wzdluz brzegow. Wierzch ciasta posmaruj niewielka ilscia mieszaniny mleka z jajkiem. Wstaw patelnie do nagrzanego piekarnika na okolo 20 minut lub do czasu, az ciasto sie zrumieni. Wowczas wyjmij patelne z piekarnika i odstaw do przestygniecia. Przykryj patelnie talerzem odpowiedniej wielkosci i przytrzymaj go reka w rekawicy. Bardzo ostroznie, ze wzgledu na znajdujacy sie na patelni gorocy plyn, szybko odwroc patelnie do gory dnem, tak aby tarta zsunela sie na talerz.
 Podawaj natychmiast z lodami lub  bita smietana.
Smacznego!

Ciasto kruche w/g przepisu Jamie'go Olivera

Najpyszniejsze na swiecie kruche ciasto. Rozpada sie w ustach w momencie gdy zaczynamy je gryzc :)

Polecam serdecznie z dzemem truskawkowym...


Skladniki:

250 g masla w tem pokojowej
250 gram maki pszennej,
150 gram maki krupczatki lub kaszki kukurydzianej,
125 g cukru pudru
skorka otarta z jednej cytryny

Wykonanie:

Maslo utrzec na gladka mase z cukrem pudrem.. dodaj make pszenna, przesiana i make krupczatke, wymieszaj rekoma na gladka mase. rozwalkuj i wloz do blaszki kwadratowej posmarowanej maslem.. piecz w temp 150 st C okolo 50 minut. Jeszcze gorace posmaruj dzemem truskawkowym.

Smacznego!

Tarta truskawkowa..

Tarta jest cudowna. Polecam tym, ktorzy uwiebiaja smak truskawek o kazdej porze roku. Tarte robimy ze swiezch truskawek lub mrozonych, z tymze mrozone musimy rozmrozic odsaczajac nadmiar wody, aby tarta dobrze nam sie sciela.


Skladniki na ciasto kruche tak jak w tarcie cytrynowej w/g Julii Child.

skladniki:

1 i 1/2  szklanki maki tortowej

1/2 szklanki maki krupczatki,

170 g schlodzonego masla, 

szczypta soli,

2 lyzki cukru,

pol szklanki bardzo zimnej wody (lodowatej),

Do miksera z nozem wsypac make, przesiana, dodac pokrojone w kostke maslo, sol, cukier, miksowac pulsacyjnie okolo 10 sekund, ponownie 10 sekund i dodac wode, jeszcze raz 10 sekund az ciasto zbije sie w kule.

Przelozyc na blat oproszony maka, uformowac gladka kule, owinac w folie spozywcza i wlozyc na 1/2 h do zamrazalnika lub na 2 h do lodowki.

Wyjac, rozwalkowac na posypanej maka stolnicy, forme do tarty posmarowac maslem, wylozyc ciastem, docisnac do foremki, ponakuwac widelcem, wylozyc papierem do pieczenia, wsypac groch, lub ryz, do obciazenia ciasta i zapiekac okolo 15-20 minut w temperaturze 200 stopni C. Wyjac, usunac obciazenie, opiekac jeszcze okolo 5 minut do zbrazowienia spodu.

wyjac.

 Skladniki na mase truskawkowa:

5 jaj

150 gram cukru,

2 lyzeczki maki ziemniaczanej,

120 ml przetartych truskawek,

250 ml smietanki kremowki,

Zmiksowac, lecz nie ubijac, tak, aby nie powstala piana na powierzni masy. Aby masa sie nie sciela w czasie pieczenia, musimy mase z truskawek  dodawac do zmiksowanych skladnikow, powoli i delikatnie go dolewajac.

Wlac na spod i piec w temp. 200 stopni C okolo 30 minut, do sciecia sie masy. Wyjac i ostudzic. Wlozyc do lodowki na conajmniej jedna godzine.

Podawac schlodzona.

Pycha.

Smacznego!

Czekoladowa tarta Fifteen na akcje Jamie'go Oliver'a

Przepis jest prosty a ciasto wyborne. Tym, ktorzy zakochani sa w czekoladzie zasmakuje podwojnie, gdyz nie tylko nadzienie jest czekoladowe ale  ciasto takze.

Jest to tarta wg Jamie'go Oliver'a i pochodzi z ksiazki "Gotuj z Oliverem"

przepis na 8-10 porcji

skladniki na ciasto:

320 g masla
220 g cukru
szczypta soli
560 g maki pszennej, przesianej, dodatkowo troche do podsypania
dowolnie: skorka otarta z 1 pomaranczy
3 duze jajka
60 g kakao w proszku

wykonanie:

Forme do tarty z wyjmowanym dnem o srednicy okolo 28 cm posmaruj odrobina masla.
Maslo utrzyj z cukrem i sola, a nastepnie polacz z maka, skorka z pomaranczy, jajkami oraz kakao. Mozesz wymieszac recznie lub w malakserze. Kiedy bedzie mialo konststencje grubej bulki tartej, szybko zagniec ja rekoma, , uformuj kule i wloz do lodowki na przynajmniej godzine.  Po wyjeciu z lodowki rozwalkuj ciasto, wyloz nim forme i wstaw na pol godziny do zamrazalnika.

Rozgrzej piekarnik do temp 180 st C, wstaw ciasto i piecz przez 12-15 minut, wyjmij ciasto i zmniej temp do 170 st C.

Nadzienie:

200 ml pelnego mleka
560 ml smietany kremowki
65 g cukru pudru
350 g gorzkiej czekolady - polamanej
2 duze jajka


Aby przygotowac nadzienie, wlej do rondla mleko i smietane, wsyp cukier a pozniej doprowadz do wrzenia, czesto mieszajac. Zdejmij z ognia i wrzuc czekolade. Mieszaj az czekolada sie rozpusci.Dodaj jajka, ponownie wymieszaj. Wlej nadzienie do dzbanka. Podpieczony spod tarty wstaw ponownie do piekarnika, ostroznie wysun poleczke na ktorej stoi ciasto, wlej pomalu nadzienie i wsun ponownie, delikatnie, do piekarnika. Piecz 15 minut. Pamietaj, ze po wyjeciu z piekarnika nadzienie nie powinno byc twarde - stwardnieje przy studzeniu.

Smacznego

przepis bierze udzial w mojej akcji

zapraszam wszystkich serdecznie.