Salatka na lunch z gyrosem

Wiosna za oknem. Czy u Was także? W Holandii na całego zagoscila Pani Wiosenka wiec z tej okazji trzeba zaczac nieco lżejsze potrawy wprowadzać do naszego jadłospisu. Zaczniemy od tego, ze jesteśmy rodzina miesozercow, wiec lubimy mięsne dodatki nawet  w sałatkach. Takie mięso jak kurczak, stek wolowy, gyros czy bardzo popularna w Holandii szwarma (shoarma).. U nas często ona gości na stole w danach tureckich (pity), włoskich pizzach lub sałatkach. Mięso na gyros tez będzie tu pasowało.

A wiec dobór warzyw, jak to w surówkach, sałatkach ze swiezych warzywek, dowolna. To czego dusza zabraknie lub czym lodówka bogata.

Obowiązkowo sol morska, swiezo mielony pieprz, zioła i oliwa z oliwek vergine.

Ostatnio często u nas gości awokado. Nadaje się wspaniale do sałatek, mies,  kanapek i do pizzy (dodajemy na koniec, po pieczeniu, nie do pieczenia).  Awokado jest zdrowe i pyszne wiec nie zalujcie ilości i jakości. Kupcie dobrze dojrzale awokado. Musi byc twardawe ale nie twarde jak kamień. Musi miec kolor ciemno fioletowy z zielenia ale nie moze byc siny. Pamiętajcie, ze przy ogonku nie moze byc pomarszczone, takie suche, musi wygladac na jędrne.

Awokado kroimy na pól wokol pestki. okrecamy wokol własnej osi i rozkładamy. W pestkę trzeba wbic na wprost noz i lekko przekrecic, powinna puscic jeśli awokado jest dojrzale. Gdy jest przejrzałe, będzie nam się mazac. Tylko dojrzale awokado jest smaczne. Niedojrzale jest twarde i cierpkie, z przejrzałego zrobi się papka i będzie gorzkawe.

Tak wygląda dojrzale awokado.
 

Warzywa kroimy, układamy na talerzu, polewamy oliwa, solimy i pieprzymy. Jako dodatek moze nam posluzyc jajko, lub kurczak, lub szwarma - gyros. 

Smacznego!

Salatka z rukwii wodnej i krewetek z pasztetem z dzikiej gesi.

Tak jak obiecane, cudności z paczuszki laduja na stole.

Jedna z tych dobroci sa krewetki, usmażone na oliwie z oliwek, z czosnkiem i odrobina chili. Rukiew wodna, cykoria biala, czerwona cebula, orzechy włoskie mieszamy, przyprawiamy sola i pieprzem, dodajemy krewetki, polewamy sosem z oliwy z oliwek, cytryny i sosu chili.

Do tego podajemy bulki prosto z piekarnika, pasztet z dzikiej gęsi i ser pleśniowy.

Palce lizac!

Smacznego!

Nadal zapraszam na moje akcje na durszlaku:


.

Placki z cukinii i mieszanka salat z twarogiem i cebula

Sezon na cukinie w pelni.  W ogrodzie czyste szaleństwo w kuchni także. Codziennie cos nowego z cukinia w roli glownej. :) Dzisiejsza propozycja to znane wielu placuszki z cukinii podane z mieszanka salat prosto z ogrodu, biala, krucha, lodowa, rukola, czerwona strzępiasta. Od koloru do wyboru.


Skladniki na placki:
cukinie 3 sztuki, średnie, nie przerosniete, przekrojone na cztery i z wyciętymi pestkami
 4 ziemniaki starkowane na grubych oczkach
4 kopiaste lyzki maki
cebula
sol i pieprz
2 jajka

Cukinie szatkujemy na grubym oczku, przyprawiamy i odciskamy nadmiar wody. Dodajemy make i jajka. Cebule kroimy w drobniutka kosteczkę i dodajemy do masy. Na koniec dodajemy ziemniaki.
Smażymy na średnim ogniu z każdej strony do uzyskania złotego koloru.

Propozycja podania

Placki z salata.

Mieszankę salat doprawiamy sola i pieprzem, z oliwy z oliwek , cytryny i lyzki musztardy robimy sos, zalewamy salate, dodajemy drobno pokruszony twaróg i poszatkowana w piórka czerwona cebule.

Smacznego!

Obiad z ogrodu.

Wczorajszy obiadek powstał dzięki temu co mamy w ogródku. No, oprócz ryzu. Soja rosnie ale ryzu jeszcze nie hoduje, ale kto wie, moze za rok.:)

Kurczak w warzywach strączkowych:

(4 osoby)

Piers z kurczaka -1,5
Fasola w strączkach długa, np Jas
groszek swiezy, nie mrożony
bob, swiezy, sezonowy
 mozna dodac (tak jak ja dodałam) np brokulki
maka pszenna - 4-5 lyzek stolowych
olej do smażenia
woda
wino biale wytrawne (okolo pól szklanki)
czosnek (dwa ząbki)
cebulka młoda - 3

Ryz smażony po chińsku:

 (4 osoby)

ryz,
jajka z wolnego chowu - 3
 sol i pieprz
olej do smażenia ( najlepiej olej do woka)

Salata:
 
mix salat - czerwona strzępiasta, zielona maślana, rukola
oliwa z oliwek ekstra vergine
sol morska
pieprz
sok z cytryny
mozna dodac cos chrupkiego np prażone orzechy lub grzaneczki z chleba tostowego


Wykonanie:

Ugotować ryz w osolonej wodzie, tak okolo 10 minut po wrzuceniu do wrzątku. Odlać na cedzaku, odrobinę wody z ryzu zostawić w garnku, postawic cedzak na garnku, przykryc pokrywka i tak odstawic.

Pokroić kurczaka w drobna kostkę, wrzucić do miski z maka pszenna, obtoczyć i  podsmazyc na oleju do uzyskania złotego koloru. Dorzucić czosnek i cebulkę poszatkowana w piórka.
wrzucić wyłuskany groch, bob i pokrojona w calosci fasolkę w strączkach (musi byc młodziutka i plaska - inaczej będzie łykowata).
Dodać kwiaty brokuła, mieszac. Posolić i popieprzyć. Mieszając smazyc okolo 5 minut na małym ogniu. Po tym czasie dolac wino, gotować okolo 5 minut az alkohol wyparuje. Dodać wrzącej wody (okolo szklanka)
Gotować do momentu az zmięknie fasolka. (Na małym ogniu)

Ryz wrzucić na rozgrzany olej. Smazyc pomału ciągle mieszając. W miseczce roztrzepać jajka, posolić i popieprzyć. Wylać na ryz, szybko wymieszać aby ryz równomiernie pokrył się jajkiem. Zdjac z ognia.

Umyte salaty porwać i wrzucić do miski, dodac orzechy lub grzaneczki z chleba.
W słoiku wymieszać oliwę z oliwek z cytryna, sola morska i pieprzem swiezo mielonym.
Wylać na salate, wymieszać delikatnie rękoma, wylozyc na polmisek.

Podawać

Smacznego!

Mlode , smazone ziemniaczki

Sa takie rzeczy w zyciu, ktore kocham bez ograniczen.
Jedna z nich sa na pewno mlode ziemniaki :) a gdy je podgotuje, to je leko podsmazam na maselku, dodaje sol morska z ziolami, do tego micha salaty prosto z ogrodu, sznycle z piersi kurczaka, Proseco lub piwo, mile towarzystwo i wszystko znika z talerzy w mgnieniu oka... 

Mysle, ze o takim zdjeciu jak to na gorze nie trzeba zbyt duzo pisac, ono mowi samo za siebie - bylo bardzo smacznie!!! i szybko znikalo ze stolu!!

Milego i smacznego dnia Wam zycze, ci ktorzy zajrzeliscie tu do mnie. Zostawcie po sobie jakas pamiatke >:)