Farfalle z sardynkami i koprem wloskim.

W tym roku zima w Holandii byla bardzo przychylna i nam i, naszemu ogródkowi warzywnemu. Nie bylo ani mrozu ani śniegu. Takim to sposobem juz teraz mam w ogródku młody koper wloski, brokulki chińskie, kapustę , pory, szczypior i seler. Zioła tez przetrwaly zimę na dworze wiec używamy ich przez cala zimę prosto z ogródka.

Dzisiejsza propozycja jest bardzo wiosenna wręcz letnia, powiedziałbym. Na lekki lunch polecam makaron (farfalle Omnomnom) w oliwie z oliwek extra vergine z bazylia, sardynkami z puszki w oliwie z oliwek i do tego sałatka z młodego kopru włoskiego z cytryna i pomidorkami koktajlowymi.


Koper wloski obieramy z twardych czesci, kroimy cieniutko, solimy i odstawiamy na 15 minut.
Odciskamy i doprawiamy oliwa z oliwek extra vergine, sola, pieprzem i sokiem z cytryna. Wkrajamy 2 pomidorki koktajlowe , mieszamy i podajemy razem z makaronem.



Makaron gotujemy al'dente. Od razu polewamy oliwa z oliwek extra vergine, solimy i pieprzymy, dodajemy tez posiekana bazylie, swieza.

Danie to mozna podac jako przystawkę lub lunch. Polecam także z pstrągiem z grilla na ciepło. 

Dla 2 osób będziesz potrzebować
2 młode kopry włoskie
4 pomidorki koktajlowe
sol pieprz
oliwę z oliwek extra vergine
pól cytryny
kilka listków bazylii
dwie spore sardynki z puszki na przystawkę na jedna osobę (jako danie na lunch 2 sardynki na osobę)

Smacznego!

 

Powyższy przepis bierze udział w dwóch konkursach.

Jeden to Kolorowe Omnomnom i makarony ala fusion.

Drugi to konkurs z Kudłaczami w tle. Niedawno kuchnia+ zaczela nadawac program "Kudłaci na diecie" a Wydawnictwo Insignis wydalo ich ksiazke. Od dawna jestem ich fanka i zawsze lubiłam ich brytyjskie podroze kulinarne. Tym razem trafiło mnie jak piorunem - Kudłacze na diecie.. Ze co słucham? Oni i dieta?.. hahhaha.. niemożliwe. Kudłacze kojarzyli mi się zawsze z typowa angielska dieta, pelna kielbasek, jajek na bekonie i fasoli. Do tego biszkopty, kanapeczki, paje i frytki z ryba. Od razu pomyslalam, ze to nietrafiona ksiazka, bo dieta to samo "zlo"hahhaha.. Ja, osoba kochająca gotować i jesc ma zrezygnować z masla, bekonu, sera itp rzeczy na rzecz kilku cm mniej w pasie? Nie, to nie dla mnie. Okazało się jednak, ze Kudłacze polaczyli zdrowo z tym co smaczne i nieźle im to wyszło. Teraz moim marzeniem jest miec ich ksiazke gdyż po kilku obejrzanych odcinkach nowego programu zaczelam ich idee wprowadzać do mojej kuchni. Mysle, ze z powodzeniem. Przykładem moze byc powyższy przepis, który jest zdrowy i smaczny. Nie zrezygnowałam w nim z makaronu, który ubóstwiam ale zrezygnowałam z sera i dużej ilości oliwy z oliwek. Dodałam swieze zioła i sardynki z puszki, ktore sa mniej kaloryczne od ryby smażonej a rowniez smaczne..

Zatem do dziela, do kuchni i odchudźmy swoje dania!

http://www.insignis.pl/book/index/89/Kudlaci-Kucharze-na-diecie.html

Salatka z cukinia.

Czy Wy także lubicie sałatki? Ja bardzo. Nie ma to jak zdrowy i smaczny lunch. 

Dzisiejsza propozycja to salata, cukinia, szynka parmeńska, jajko (zoltko) w koszulce. Wszystko skropione oliwa z oliwek. 

Pychotka.

Sezon na warzywa się zaczyna. Juz niedługo ogród, szklarnia i znów swoje własne, przepyszne, pachnące sloncem warzywa. Czy Wy także nie możecie się doczekać? 
Juz za chwileczkę, juz za momencik zacznie się nowy sezon.. Hurra!!!..

a dzisiaj
Smacznego!

Salatka na lunch z gyrosem

Wiosna za oknem. Czy u Was także? W Holandii na całego zagoscila Pani Wiosenka wiec z tej okazji trzeba zaczac nieco lżejsze potrawy wprowadzać do naszego jadłospisu. Zaczniemy od tego, ze jesteśmy rodzina miesozercow, wiec lubimy mięsne dodatki nawet  w sałatkach. Takie mięso jak kurczak, stek wolowy, gyros czy bardzo popularna w Holandii szwarma (shoarma).. U nas często ona gości na stole w danach tureckich (pity), włoskich pizzach lub sałatkach. Mięso na gyros tez będzie tu pasowało.

A wiec dobór warzyw, jak to w surówkach, sałatkach ze swiezych warzywek, dowolna. To czego dusza zabraknie lub czym lodówka bogata.

Obowiązkowo sol morska, swiezo mielony pieprz, zioła i oliwa z oliwek vergine.

Ostatnio często u nas gości awokado. Nadaje się wspaniale do sałatek, mies,  kanapek i do pizzy (dodajemy na koniec, po pieczeniu, nie do pieczenia).  Awokado jest zdrowe i pyszne wiec nie zalujcie ilości i jakości. Kupcie dobrze dojrzale awokado. Musi byc twardawe ale nie twarde jak kamień. Musi miec kolor ciemno fioletowy z zielenia ale nie moze byc siny. Pamiętajcie, ze przy ogonku nie moze byc pomarszczone, takie suche, musi wygladac na jędrne.

Awokado kroimy na pól wokol pestki. okrecamy wokol własnej osi i rozkładamy. W pestkę trzeba wbic na wprost noz i lekko przekrecic, powinna puscic jeśli awokado jest dojrzale. Gdy jest przejrzałe, będzie nam się mazac. Tylko dojrzale awokado jest smaczne. Niedojrzale jest twarde i cierpkie, z przejrzałego zrobi się papka i będzie gorzkawe.

Tak wygląda dojrzale awokado.
 

Warzywa kroimy, układamy na talerzu, polewamy oliwa, solimy i pieprzymy. Jako dodatek moze nam posluzyc jajko, lub kurczak, lub szwarma - gyros. 

Smacznego!

Salatka z radicchio

Zima ogród zaczyna swiecic pustkami. Jedyne co w nim jeszcze rosnie to pory, kapusta, marchew, buraki i zimowe salaty. Jedna z nich jest wlasnie radicchio. Ma specyficzny smak, trochę gorzkawy ale mozna go zlamac dodając do sałatki takie  dodatki jak rodzynki, winogrona, jabłko, pomarańcza lub w druga stronę, limonka, marchew, feta lub pikantne papryczki.

W mojej dzisiejszej sałatce glowna role odgrywa ona ale jej smak zlamalam jabłkiem, korniszonem i octem balsamicznym.

Bardzo polecam wlasnie w takim okresie kiedy juz nam zaczyna brakować warzyw z ogrodu, gdy zastępujemy je gotowanymi lub konserwowanymi warzywami.

Salate myjemy, dobrze osuszamy, kroimy na czesci, wkładamy do miski i posypujemy sola i pieprzem, mieszamy delikatnie nie ugniatając salaty. 
Kroimy w plastry polowe jabłka i trzy korniszonki. Wrzucamy do salaty, polewamy 5 lyzkami oliwy z oliwek ekstra vergine, polewany 3 lyzkami soku z cytryny i kończymy dzielo kilkoma kroplami octem balsamicznego.

Salatke podajemy natychmiast aby sol nie wycisnela z niej soków.


Smacznego!

Letnie sniadanko

Skoro w Polsce wakacje nadal trwają to propozycja jak najbardziej na czasie.. W Holandii juz po wakacjach ale cieple poranki nadal się trafiają. Dlatego wlasnie takie śniadanko, prosto z ogrodu i kurnika. Kilka kroków do warzywnika i mamy ogóreczki, dalej kurnik i zwariowane kurki, które od rana stoja na posterunku aby nas zadowlic i nakarmić. Wracamy do domu, gotujemy jajka, myjemy ogorki, wszystko kroimy, układamy na talerzu, kilka kawalkow hiszpańskiej kiełbasy, kilka plasterków parmezanu, posypujemy morska sola z rozmarynem, polewamy dobra oliwa z oliwek i przyprawiamy suchym oregano. Mmmmmm...... i kawa.. 

Smacznego dnia...

Nadal zapraszam na moja akcje na durszlaku..

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę. <a <span style="background: none repeat scroll 0% 0% yellow;" class="goog-spellcheck-word">href</span>="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/kuchenne-rewolucje-jamie-go-<span style="background: none repeat scroll 0% 0% yellow;" class="goog-spellcheck-word">oliver</span>-a-edycja-nr-2"><<span style="background: none repeat scroll 0% 0% yellow;" class="goog-spellcheck-word">img</span> <span style="background: none repeat scroll 0% 0% yellow;" class="goog-spellcheck-word">src</span>="http://durszlak.pl/system/<span style="background: none repeat scroll 0% 0% yellow;" class="goog-spellcheck-word">campaign</span>/banner/711/<span style="background: none repeat scroll 0% 0% yellow;" class="goog-spellcheck-word">embed</span>_piRrtkqxAWTwDEjpJG1nCqxRlsVN2wzz.<span style="background: none repeat scroll 0% 0% yellow;" class="goog-spellcheck-word">jpg</span>"></a>

Mlode , smazone ziemniaczki

Sa takie rzeczy w zyciu, ktore kocham bez ograniczen.
Jedna z nich sa na pewno mlode ziemniaki :) a gdy je podgotuje, to je leko podsmazam na maselku, dodaje sol morska z ziolami, do tego micha salaty prosto z ogrodu, sznycle z piersi kurczaka, Proseco lub piwo, mile towarzystwo i wszystko znika z talerzy w mgnieniu oka... 

Mysle, ze o takim zdjeciu jak to na gorze nie trzeba zbyt duzo pisac, ono mowi samo za siebie - bylo bardzo smacznie!!! i szybko znikalo ze stolu!!

Milego i smacznego dnia Wam zycze, ci ktorzy zajrzeliscie tu do mnie. Zostawcie po sobie jakas pamiatke >:)

Salatka "Letni wieczor"

Nareszcie w Holandii nastalo lato. Pozno, lecz lepiej pozniej niz wcale. Z tej okazji pomidorowo, letnio, oliwkowo  i winnie. Przepis ten bierze udzial w akcji - konkursie na durszlaku. Dobieramy potrawy do wina alzackiego. Wiec dobieram. Mysle, ze zasmakuje i Wam i Jury konkursu. Polecam na goracy dzien , bo wlasnie wtedy mamy najmniejsza ochote na gotowanie ale wielkie apetyty na dobre jedzenie. 

Jest szybka w przygotowaniu i dokladnie tak znika z polmiska - w mgnieniu oka.

Skladniki:

- pomidory w roznych rozmiarach, smakach, ksztaltach i kolorach (najlepiej ekologiczne - te uzyte w przepisie sa z mojego ogrodu, pomaranczowe, czerwone, zolte koktajlowe, Tygrysie, czarna grusza, san Marzano ) 

- Cebula (biala i czerwona)

- ser (mozna uzyc takiego jaki masz w lodowce, lecz nie zolty, mozarella,  plesniak )

- bazylia, swieza, najlepiej ekologiczna, 

- szczypiorek (niekoniecznie)

- seler naciowy (jedna lozyga)

- oliwa extra vergine

- sol, pieprz i chili swieze

Pomidory kroimy w czastki (takie jakie lubimy),  cebule w krazki, szczypiorek drobno, ser w kostke lub kruszymy w przypadku plesniaka na kawaleczki, seler w paseczki, chili bardzo drobno.

Bazylie kroimy w paseczki. Mieszamy wszystkie skladniki w misce. W sloiku wymieszaj oliwe z pieprzem i sola, wlej do warzyw, zamieszaj .. przeloz na polmisek, podawaj z chrupiaca francuska bagietka i winem   
Muscat d’Alsace. 

Dlaczego akurat to wino? Poniewaz wlasnie ono najlepiej, latem, pasuje do salatek i warzyw. Podawane jest z przystawkami, wiec jak najbardziej polecam je do mojej letniej salatki. Jego cudowny smak utrzymany w tonacji brzoskwin, moreli i mandarynek zlagodzi smak chili , a podkresli smak slodkich pomidorow. 

Polecam!!



Przepis bierze udzial w akcji

 







 

smacznego!!!