Najważniejsze to smacznie zjeść

Któż z nas nie lubi zasiąść przy suto zastawionym stole? A jeszcze ciekawiej i przyjemniej jest gdy ktoś za nas ugotuje. Zdarza mi się ostro zaszaleć w kuchni i wtedy powstają rozkosze kulinarne. Michy pełne smakowitych zakąsek, przekąsek, makaronów lub zup. A najbardziej lubię poszaleć z chińszczyzną. Wtedy mój stół wygląda jak na załączonym zdjęciu.

Pstrąg zapiekany

Przecudowny i przesmaczny. Delikatnie odchodzi od ości. Pstrąg jest jedną z moich ulubionych ryb pod względem smakowym.

Aby przygotować takiego pstrąga musimy wybrać rybę świeżą nie mrożoną. Przygotuj także cytrynę, pomidorki czosnek i świeże zioła takie jak bazylia i rozmaryn. Sól i pieprz. Oliwą z oliwek posmaruj papier do pieczenia. Ułóż umyte i osuszone ryby. Posól i popieprz także w środku.
Na rybie i w środku poukładaj plastry cytryny i świeże zioła. Poukładaj pomidorki. Polej oliwą z oliwek. Zawiń papier szczelnie i piecz w temp 200 stopni c przez około 20 minut.

Obiad z piersia w tle

Szalony weekend za nami, pelen gości, przystawek i jedzenia na szybko. W takich chwilach najlepiej sprawdza się piers kurczaka, gdyż jej przygotowanie zajmuje nam niewiele czasu a danie z nia jest pyszne. Piers jak to piers ma w sobie malo tłuszczu, wiec dla tych, którzy lubia odrobinę sosiku polecam piers duszona na masle, tu. Jej przygotowanie zajmuje z gotowaniem jakieś 20 minut. Wiec jest ekspresowym danie. W sobotę wlasnie taka piers zrobiłam, gdyż duzo ludzi na obiedzie a czasu nie za wiele. Do tego podałam fasolkę z oliwa z oliwek i czosnkiem oraz smażone młode ziemniaczki.

W niedziele tez malo czasu bylo na stanie w kuchni, a , ze Julka juz dzis do szkoly, to musiał byc obiad , który da jej duzo sil na pierwszy dzień. Byla wiec piers z  kurczaka w papirusie z ryzem i sałatka z pomidorów i cebulki.
pychotka


Piers kurczaka przygotowałam tak jak na opakowaniu na piers w papirusie. Polecam. Kupiłam kilka torebek w czasie pobytu w Polsce, zeby czasami zaskoczyć Holendrów przy stole. :)
Wyszło szybko i pysznie.

Smacznego!

Placki z cukinii i mieszanka salat z twarogiem i cebula

Sezon na cukinie w pelni.  W ogrodzie czyste szaleństwo w kuchni także. Codziennie cos nowego z cukinia w roli glownej. :) Dzisiejsza propozycja to znane wielu placuszki z cukinii podane z mieszanka salat prosto z ogrodu, biala, krucha, lodowa, rukola, czerwona strzępiasta. Od koloru do wyboru.


Skladniki na placki:
cukinie 3 sztuki, średnie, nie przerosniete, przekrojone na cztery i z wyciętymi pestkami
 4 ziemniaki starkowane na grubych oczkach
4 kopiaste lyzki maki
cebula
sol i pieprz
2 jajka

Cukinie szatkujemy na grubym oczku, przyprawiamy i odciskamy nadmiar wody. Dodajemy make i jajka. Cebule kroimy w drobniutka kosteczkę i dodajemy do masy. Na koniec dodajemy ziemniaki.
Smażymy na średnim ogniu z każdej strony do uzyskania złotego koloru.

Propozycja podania

Placki z salata.

Mieszankę salat doprawiamy sola i pieprzem, z oliwy z oliwek , cytryny i lyzki musztardy robimy sos, zalewamy salate, dodajemy drobno pokruszony twaróg i poszatkowana w piórka czerwona cebule.

Smacznego!

Duszone warzywa.

Dzisiejsza propozycja to warzywa,  duszone na masełku. Warzywa pochodzą z naszego ogrodu i sa całkowicie wolne od jakiejkolwiek chemii.

Warzywa takie jak młode marchewki, mloda fasolka szparagowa lub długa pnąca, brokuł, pokrojone w male kawałki trzeba obgotować kilka minut , odcedzić i wrzucić na patelnie z 2 lyzkami masla, dusic na małym ogniu okolo 5 minut, posolić i pieprzyc. Mozna dodac chili, jeśli ktos lubi.. Wykładamy na polmisek, polewamy oliwa extra vergine.

Smacznego!

Propozycja podania:

Podawać z ryzem i kurczakiem.

Obiad z ogrodu.

Wczorajszy obiadek powstał dzięki temu co mamy w ogródku. No, oprócz ryzu. Soja rosnie ale ryzu jeszcze nie hoduje, ale kto wie, moze za rok.:)

Kurczak w warzywach strączkowych:

(4 osoby)

Piers z kurczaka -1,5
Fasola w strączkach długa, np Jas
groszek swiezy, nie mrożony
bob, swiezy, sezonowy
 mozna dodac (tak jak ja dodałam) np brokulki
maka pszenna - 4-5 lyzek stolowych
olej do smażenia
woda
wino biale wytrawne (okolo pól szklanki)
czosnek (dwa ząbki)
cebulka młoda - 3

Ryz smażony po chińsku:

 (4 osoby)

ryz,
jajka z wolnego chowu - 3
 sol i pieprz
olej do smażenia ( najlepiej olej do woka)

Salata:
 
mix salat - czerwona strzępiasta, zielona maślana, rukola
oliwa z oliwek ekstra vergine
sol morska
pieprz
sok z cytryny
mozna dodac cos chrupkiego np prażone orzechy lub grzaneczki z chleba tostowego


Wykonanie:

Ugotować ryz w osolonej wodzie, tak okolo 10 minut po wrzuceniu do wrzątku. Odlać na cedzaku, odrobinę wody z ryzu zostawić w garnku, postawic cedzak na garnku, przykryc pokrywka i tak odstawic.

Pokroić kurczaka w drobna kostkę, wrzucić do miski z maka pszenna, obtoczyć i  podsmazyc na oleju do uzyskania złotego koloru. Dorzucić czosnek i cebulkę poszatkowana w piórka.
wrzucić wyłuskany groch, bob i pokrojona w calosci fasolkę w strączkach (musi byc młodziutka i plaska - inaczej będzie łykowata).
Dodać kwiaty brokuła, mieszac. Posolić i popieprzyć. Mieszając smazyc okolo 5 minut na małym ogniu. Po tym czasie dolac wino, gotować okolo 5 minut az alkohol wyparuje. Dodać wrzącej wody (okolo szklanka)
Gotować do momentu az zmięknie fasolka. (Na małym ogniu)

Ryz wrzucić na rozgrzany olej. Smazyc pomału ciągle mieszając. W miseczce roztrzepać jajka, posolić i popieprzyć. Wylać na ryz, szybko wymieszać aby ryz równomiernie pokrył się jajkiem. Zdjac z ognia.

Umyte salaty porwać i wrzucić do miski, dodac orzechy lub grzaneczki z chleba.
W słoiku wymieszać oliwę z oliwek z cytryna, sola morska i pieprzem swiezo mielonym.
Wylać na salate, wymieszać delikatnie rękoma, wylozyc na polmisek.

Podawać

Smacznego!

Szaszlyki i ziemniaki pod pierzynka.

Szaszłyki z piersi kurczaka to szybka, latwa i smaczna potrawa, pasująca prawie do wszystkiego, bo i do ziemniaków, do makaronu i do ryzu. Kuskus i kasza jaglana tez wspaniale się sprawdza.:)

Potrzebujemy trzy filety z piersi kurczaka. 
Sos teriyaki ,
sol pieprz
patyczki do szaszlykow
maslo skralowane do smażenia

Piers kroimy w kostkę i moczymy w sosie teriyaki okolo 1 godziny (najmniej).
Nabijamy na patyczki i smażymy na masle z obu stron aby nabrały ładnego koloru.
Solimy i pieprzymy, mozna tez dac kilka kropel soku z cytryny.

 

Ziemniaki pod pierzynka- składniki:

okolo 1 kg ziemniaków - młodych, obranych, umytych i pokrojonych na bardzo cienkie plasterki, okolo 1-1,5 mm

sol pieprz
smietanke 18%
mleko-  szklanka
2 jajka z wolnego chowu
parmezan * (okolo garści)
ser tarkowany, latwo się rozpuszczający.
swieze zioła takie jak np oregano

Pokrojone ziemniaki obgotowujemy okolo 5 minut we wrzątku, odlewamy, chłodzimy.
Formę smarujemy masłem, układamy plastry ziemniaków, kazda warstwę solimy, pieprzymy i dodajemy ziola
Na gore wylewamy mieszankę z mleka, Śmietanki, jajek, parmezanu, soli i pieprzu (wymieszane w miseczce). Na gore sypiemy ser. Pieczemy w nagrzanym piekarniku (220 stopni C), okolo 40 minut. 

* parmezan mozna zastapic innym twardym serem np gran padano.

Podajemy z duszonymi liści buraka liściowego.

Smacznego!

Kurczak, ryz i czeresnie w roli glownej.

Witam,

musze powiedzeciec, ze warszrsztaty czegos mnie nauczyly..

Jak zrobic dobre zdjecie, nawet jesli masz do wyboru tylko zwykly aparat a nie lustzanke.

Cos w tym jest, bo kazde moje kolejne zdjecie zaczyna byc coraz lepsze.

Bardzo mnie to cieszy i  mam nadzieje, ze takim sposobem zachece wieksza ilosc ludzi do odwiedzin mojego bloga a takze do zostawienia po sobie sladu w postaci komentarza. :)

zdjecie wyzej przedstawia wczorajszy obiad.

RYZ smazony, z mlodym groszkiem, bobem i z jajkiem.

ryz gotujemy, odlewamy, chlodzimy, smazymy, czesto mieszajac aby sie nie zabrazowil, ma byc bialy ale lekki i puszysty, dorzucamy ugotowamy groszek i bob, zalewamy utrzepanym jajkiem, mieszamy az jajko sie zetnie, podajemy.

Druga patelnia to piers kurczaka duszona w masle, bialym winie z rozmarynem.

Piers kurczaka kroimi w cienkie plastry, obtaczamy w mace, ukladamy na patelni, na rozgrzanym masle, nie goracym, cieplym i dopiero gdy cale mieso mamy ulozone, zwieszmay gaz, zrumieniamy, odwracamy, znow zrumieniamy, wlewamy pol szklanki wina bialego, wytrawnego, czekamy jakies 5-8 minut aby alkohol wyparowal, dodajemy kilka igiel rozmarynu, zalewamy wbulionem z kurczaka, okolo 1 szklanki, gotujemy na srednim ogniu okolo 10 minut, przprawiamy sola morska i pieprzem,  podajemy.

Warzywa z mojego ogrodu, w tym bob i groszek, dodane do ryzu.. Kalarepke pozarly moje corcie. 

Kolejnym etapem jest deser.

Czeresni nam u nas dostatek w tym roku.

Zatrzesienie owocow i szpakow :)

Postanowilam zakasac rekawy i wziac sie za zbieranie. Takim sposobem powstaja dobroci z czeresniami w roli glownej.

nasze czeresnie

  

 

Powstala wiec wspaniala, wilgotna i bogata w owoce baba, ktora znikla w mgnieniu oka.

Polecam tym, ktorzy uwiebiaja gdy w ciescie jest bardzo duzo owocow, co sprawia, ze ciasto jest wilgotne i zwarte.

Skladniki na babe z czeresniami

300g maki

200 g cukru mialkiego

250 g masla, miekkiego

2 lyzeczki proszku do pieczenia (plaskie)

6 jajek,

szczypta soli

300 g wydrylowanych czeresni (wisni)

wykonanie

Maslo ucieramy z cukrem na gladka mase, dodajejmy po jedny jajku, wciaz mieszajac.

Make przesiewamy z proszkiem i dodajemy po lyzce do masy, pomalu mieszjac, dodajemy szczypte soli, dodajemy owoce, mieszamy.  Wlewamy do wysmarowanej maslem formy. Pieczemy 45-50 minut w temperaturze 180-200 stopni C.

Smacznego!!!!!!