Lumpia z warzywami

Przepyszna przekąska na wieczór lub jako dodatek do zupy. Przepis zaczerpnięty z programu "Nowe imperium kulinarne" na kanale kuchnia +. Jeden wyjątek, moje sa bez mięsa i bez sosu.

Składniki:

2 łyżki oleju roślinnego
2 ząbki czosnku
200 g cebuli
225 g marchwi
180 g kiełków fasoli
150 g dymki
210 g kapusty
1 łyżeczka zmielonego pieprzu
1 łyżeczka soli
30 płatków ciasta na lumpia (ciasto filo tez moze byc)
olej do smażenia


Przygotowanie:

Obrać czosnek i przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać. Cebulę obrać i posiekać. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce lub zemleć. Kiełki bambusa pokroić w zapałkę. Pokroić dymkę na cienkie plasterki. Kapustę cienko poszatkować.

Wlać na patelnię lub do woka 1 łyżkę oleju i mocno rozgrzać. Wrzucić cebulę i czosnek i smażyć 1-2 minuty na dużym ogniu, cały czas mieszając. Dodać kapustę, kiełki fasoli i bambusa, marchewkę i dymkę, zamieszać i chwilę smażyć  na dużym ogniu, cały czas mieszając. Doprawić solą i pieprzem i odstawić do ostygnięcia. 3 czubate łyżki nadzienia nałożyć ukośnie na płatek ciasta w pobliżu jednego z rogów i uformować wałeczek. Zawinąć róg ciasta na nadzienie, założyć boki i ciasno zrolować. Zwilżyć róg ciasta wodą i skleić. Odłożyć na tacę i przykryć folią, by ciasto nie wysychało. Podobnie zrolować pozostałe.

nadal zapraszam na moje akcje na durszlaku

Bulka pita nadziewana kurczakiem i warzywami

Uwielbiam tureckie jedzenie, kurczaka i warzywa.. W tym daniu wykorzystałam trzy ulubione składniki - chlebek pita, pieczonego kurczaka i rukiew wodna.

Chlebki pita kupuje piekę całego kurczaka i zamiast zajadac go z ryzem lub pospolicie z ziemniakami, napycham go po brzegi kurczakiem, cebulka, papryka, rukwią i polewam sosem czosnkowym i sosem chilli.

Kochamy!

Aby przygotować ten pyszny chlebuś możesz wykorzystać przepis na jego wykonanie lub go po prostu kupic. Niedawny grecki tydzień w Lidlu zaowocował zapchana szafa greckimi pitami z kolendra.

Upiecz kurczaka w calosci lub zgriluj piers kurczaka na grillu, przygotuj kilka rodzaji warzyw takich jak cebulka, pomidor, ogórek, salaty, papryki. Do koloru do wyboru.

 Napchaj mięso do srodka, przekladajac je warzywami i sosami i---- WCINAJ!

Film o tym jak wykonac chlebki pita

Przepis:

mąka pszenna typ 500 - 125 g
mąka pszenna pełnoziarnista typ 1850 - 125 g (niekoniecznie - można zwiększyć ilość zwykłej mąki pszennej)
świeże drożdże - 18 g
woda - 120 ml
olej - 2 łyżki
sól - 1 łyżeczka

przepis bierze udział w akcji











zapraszam na moje akcje na durszlaku

Dwaj Lakomi Wlosi -recenzja

 

Powiem tylko jedno - sa wspaniali i nie chodzi tu tylko o to co gotują ale o to jaka tryskają energia, puszczają oczka do dziewczyn, podrywają dziewczyny, zajadają się owocami prosto z Kampanii, modla się, Śmieja, zbierają grzyby i z jaka miloscia opowiadają nam swoje mlodziencze lata. Genaro jest tradycjonalista, kocha Kampanie i jej stolice Neapol. Pochodzi z tamtych stron i najdroższa jego sercu jest kuchnia Mammy. Podziwiamy jego lzy gdy po latach kosztuje neapolitanskich pomidorów, pomarańczy, gdy zrywa figi dla Carluccio. Wszystko to jest przeplatane wielka pasja i przykryte płachta ogromnej przyjaźni i milosci do swojej Ojczyzny.

Antonio - bardzo go lubię ale i tak moim ulubieńcem jest Genaro. Uwielbiam go gdy gotuje z Jamie'm i gdy gotuje sam. 

Wrzucam kilka filmów z serii o Wlochach i kilka filmów Genaro - warte obejrzenia. W Foodtube Jamie'ego mozna znalezc wiele jego filmików - polecam...

Ksiazke polecam tym, którzy kochają kuchnie włoska ale nie wiedza jak się za nia zabrać. Wbrew pozorom nie jest trudna i.. wcale nie jest to tylko makaron i pizza ale i polenta, ragú i wiele wiele innych pyszności.

Jeśli chcecie, sluze przepisami. Proszę tylko powiedzieć tak czy nie a ja ich kilka wrzucę w notatkach.

Muffinki urodzinowe

Takie mufineczki zrobiłam mojej córci do szkoly jako prezenciki dla dzieci.

Taka wlasnie jedna z wielu ciekawostek jest traktatie - czyli poczęstunek, który przynosi solenizant do klasy.

Nasze muffiny sa zrobione wedle tego przepisu z dodatkiem czekolady pokrojonej i wrzuconej do ciasta.

skladniki

2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 duże jajko
1 szklanka mleka (w niektórych przepisach jogurt, maślanka)
1/2 szklanki oleju roślinnego
ja dodałam jeszcze czekoladę. duuużoooo czekolady.:)

Przesiać mąkę, proszek, cukier i sól do jednej miski. W małej misce połączyć jaja, mleko i olej, używając trzepaczki. Miksturę dodać do suchych składników i mieszać. Niezbyt dokładnie - bardzo ważne, żeby po prostu te suche składniki były ledwie wilgotne i wszystko nie za bardzo wymieszane. Przełożyć łyżeczką do formy - każdą dziurę wypełnić do dwóch trzecich. Piec w 200 st. przez 15 do 20 minut, aż będą złotobrązowe. Zostawić do całkowitego ostygnięcia.

A tak wygladaly po tym jak zostały przystrojone w motylki, przybite lizakiem i zapakowane w folie z Julki zdjęciem.
Dzieciakom bardzo się podobaly wiec zapraszam do korzystania z pomysłu, kto wie, moze i w Polsce mozna tak obchodzić urodziny w klasie.
Pozdrawiamy.

Nadal zapraszam na moje akcje na durszlaku.














 

Tort My Little Pony

Dzisiaj króciutko, czas goni. A oto efekt wczorajszej pracy. Tort My Little Pony dla mojej córci Julii z okazji 6 urodzin. Napisu nie ma gdyż z Julcia swoje urodziny obchodzi ten Nela, najstarsza córcia i ten tort jest w polowie dla niej. Tzn bardziej srodek. Jak wyjdzie w przekroju pokaze jutro, bo to niespodzianka a nie wiem czy moje plany się sprawdza czy spala na panewce. :)


Tak wiec uciekam bo muszę robic przystawki na wieczór. 
Miłego weekendu Kochani!

Moje akcje na durszlaku. Nadal serdecznie zapraszam. 

Torcik bierze udzial w akcji

Calonocny chleb pszenny.

Pamiętam, ze od czasu kiedy zamieszkałam w Holandii tesknilam co dzień za kilkoma rzeczami. Po pierwsze ogórki kiszone. Problem zniknal gdy zaczely rosnąc w ogródeczku i sama je zrobiłam. Pozniej polskie papierówki. Okropnie tesknilam za ich smakiem. Papieroweczki rosna w ogrodzie i zostały dostarczone z Polski. Ostatnia najwazniejsza rzecza byl chleb bo ten, który tu jest, jest chlebem tostowym, który nie ma ani wyglądu ani smaku. Fakt, ze po 7 latach mozna się przyzwyczaic ale potrzeba smaku, zapachu swiezo pieczonego chleba pozostała. Tak wiec raz na jakiś czas pieczemy chlebek, próbujemy nowe przepisy i rodzaje maki i sposoby pieczenia.
Ostatnio odkryłam ten chlebek, który upiekłam ostatnio. Jest smaczny, ale dokonałam kilku poprawek, gdyż zabrakło odrobiny soli. W oryginale jest 2i pól lyzeczki soli, jak dla mnie to za malo, dodałam wiec 30 g i jest lepiej.

Składniki:
700 g maki pszennej 00
500 ml wody (dalam 450 ) - dolewc pomalu aby ciasto nie bylo zbyt ciezkie, musi byc lejące
30 g soli
10 g cukru
7 g suchych drozdzy

Ciasto wyrobiłam w maszynie do chleba, przelozylam do miski wysypanej maka i odstawiłam na cala noc przykryta ściereczka, w chłodne miejsce (nie zimne).
Rano rozgrzalam piekarnik do 240 stopni, wstawilam blachę do piekarnika, posypałam maka, na spodzie piekarnika postawilam miskę metalowa.
Gdy piekarnik się nagrzał wyjelam rozgrzana blachę i na nia polozylam wyrobione i uksztaltowane w bochenek ciasto. Posypałam maka. Wlozylam do piekarnika a do ogrzanej miski wlałam chłodna wodę aby utworzyła się para wodna. Dzięki niej skorka od chleba jest grubsza i chrupiąca.

Piekłam okolo 20-25 minut. Tak aby chlebek się porządnie zarumienił.

Wyjelam i odstawiłam na kratce aby przestygł (tak nie do końca bo juz ciepły znikał w mgnieniu oka).

Smacznego!

Moje akcje na durszlaku

Warzywa w ciescie wg Jamie Oliver.

 Przepis jest na oparty a przepisie Jamie'go Olivier'a. On zrobił kalafior w cieście a ja zrobiłam warzywka z ogrodu w tym cieście.

Składniki:

warzywa np kwiaty cukinii

baklazan

cukinia

brokuł

i co tam jeszcze mamy

maka, do posypania

olej roślinny

sol morska

1 cytryna

ciasto

1 lyzeczka nasion kuminu

2 lyzeczki ziaren czarnej gorczycy

2-3 suszone chilli

1 lyzeczka ziaren czarnego pieprzu

200 g maki z proszkiem do pieczenia

1/2 lyzeczki kurkumy

350 ml zimnego piwa

sol morska

Przygotowanie

Przygotuj ciasto. W mozdzierzu utrzyj przyprawy. Make wsyp do miski, dodaj przyprawy oraz kurkumę i wymieszaj, wlej wiekszosc piwa. Masa musi miec konsystencje Śmietany. Jeśli jest zbyt gęsta wlej resztę piwa.

Warzywa umyj i osusz. Z kwiatów cukinii wyjmij paleczki. Pokrój cukinie, baklazana,  podziel kalafior lub brokul na rozyczki.

Oprósz maka, nadmiar strzepnij.

Rozgrzej olej w glebokim rondelku. 

Smaz na zloty kolor. Osacz na papierze kuchennym.

Po usmażeniu uloz na polmisku i posyp sola, przed podaniem polej oliwa z oliwek.

Smacznego!

Przepis bierze udział w mojej akcji na durszlaku.

Kuskus se schabem.

Leczo z papryki, cukinii, czerwonej cebuli i baklazana z kiełbaska.

Obiadek podany.

 

 

Salatka z rukwii wodnej i krewetek z pasztetem z dzikiej gesi.

Tak jak obiecane, cudności z paczuszki laduja na stole.

Jedna z tych dobroci sa krewetki, usmażone na oliwie z oliwek, z czosnkiem i odrobina chili. Rukiew wodna, cykoria biala, czerwona cebula, orzechy włoskie mieszamy, przyprawiamy sola i pieprzem, dodajemy krewetki, polewamy sosem z oliwy z oliwek, cytryny i sosu chili.

Do tego podajemy bulki prosto z piekarnika, pasztet z dzikiej gęsi i ser pleśniowy.

Palce lizac!

Smacznego!

Nadal zapraszam na moje akcje na durszlaku:


.