Pavlova z czeresniami.

Zakochałam się, w Pavlovej.. Mogę powiedzieć z ręka na sercu, ze ten, kto jej jeszcze nie piekl i nie probowal, stracił bardzo duzo. Teraz rozumiem dlaczego Pavlova tak kochała ten torcik.


Zaczynamy od przygotowania bezy, gdyż najdluzej trwa jej suszenie.
Dobrze upiec ja wieczorem i zostawić w piekarniku do wystudzenia az do kolejnego dnia.

Składniki na beze:

5 białek
300 g drobnego cukru
szczypta soli
1 lyzeczka soku z cytryny i
1 lyzeczka maki ziemniaczanej


Bialka ubijamy ze szczypta soli a pod koniec dodajemy po  lyzce cukru. Na koniec sok z cytryny i make. Na blaszce układamy papier pergaminowy. Dobrze blaszkę posmarować masłem w kilku miejscach, wtedy papier dobrze się trzyma.
Rysujemy kolo, na nie wykładamy piane. Możemy to zrobić lyzka, lub rękawem cukierniczym, jak komu pasuje. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni C, piekarnika i pieczemy 5 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy jeszcze 1,5 godziny.

Beza musi wystygnac w pól otwartym piekarniku.
Po wystudzeniu dekorujemy kremem z bitej Śmietany i mascarpone, polewamy sosem z czereśni i układamy na niej swieze czereśnie.


Składniki na czereśniowy sos:

czereśnie, okolo 2 garście, wydrylowanych
cukier i woda

Pol szklanki cukru rozpuszczamy w 2 lyzkach wody.
Po zagotowaniu dodajemy czereśnie, gotujemy tak długo az sok zmniejszy swoja objetosc o polowe. Studzimy i do polowy soku dodajemy 2 lyzki stolowe maki ziemniaczanej. Nastepnie wlewamy do reszty, zagotowujemy az zrobi się kisiel.
Studzimy.

Calosc dekorujemy także swiezymi czereśniami także przydadza nam się jeszcze ze dwie garście wydrylowanych czereśni.

Krem:

200 ml Śmietanki
pól szklanki cukru pudru
sok z cytryny - kilka kropel
mascarpone - pól opakowania (okolo100g)

Smietanke ubijamy, dodajemy po lyzce cukru, ubijamy i gdy jest juz bardzo mocno ubita dodajemy sok z cytryny. Wkładamy do tego pól opakowania mascarpone i lekko mieszamy az masa się polaczy. Wkładamy do lodówki na okolo 1 godzinę do schłodzenia.

"Cala beze nalezy schlodzic okolo godzine przed podaniem. Dlatego wlasnie godzinę przed nakladamy krem i owoce, umieszczamy w lodowce i podajemy. Krem z bitej Śmietany i mascarpone jest odrobinę bardziej zbity niz śmietanka tylko, wiec dluzej zachowa swoja strukturę i nie będzie się na drugi dzień rozlewac po talerzach."

Smacznego!!!!!!!

Belgijski obiad

Dzisiaj nie gotowałam, zmęczenie materiału daje mi czasami we znaki. Pojechaliśmy do Belgii, polazilismy, pojedliśmy i muszę powiedzieć, ze jak na snack bar, to dobrze nas nakarmili.
Fryteczki pyszne, bez soli, duzo warzyw i kurczak z rozna. 

Czasami mozna zejsc na zla drogę, ale tylko czasami.
Polecam Take Out i Brasschaat , dobre jedzenie i świetna obsługa.
Miłego wieczoru!

Duszone liscie buraka lisciowego

Dzisiejsza propozycja to dodatek do drugiego dania. Lato obfituje w przerozne cudowne warzywa, które powinny znalezc się codziennie na naszym stole. Lato to nie tylko truskawki, porzeczki, salata, pomidory i ogórki. Jest wiele innych, zapomnianych a bardzo smacznych warzyw. Jednym z nich jest burak liściowy. Mozna go kupic w wielu kolorach , od białego do czerwonego, przez zolty.. Jest wspaniałym odpowiednikiem botwinki w zupie. 

Potrzebne nam beda liscie buraka (dowolna ilosc ale co najmniej 15 liści na dwie osoby, gdyż lisc kurczy się pod wpływem goraca)
czosnek - dwa ząbki
papryczka chili - ilosc zalezy od osobistych upodobań
oliwa z oliwek 
pomidorki koktajlowe
możemy tez dodac brokulki, kalarepkę, bob
pieprz i sol

Liscie myjemy , oddzielamy lodyge od liścia, łodygi kroimy drobno.
Brokulki tez kroimy w czesci.
Czosnek obieramy i kroimy w piórka i, wrzucamy na oliwę, dopiero wtedy wlaczamy gaz, to uchroni nasz czosnek od spalenia.
Szklimy czosnek na małym ogniu, dodajemy papryczkę chili pokrojona drobna. (polecam wyjąc gniazda nasienne i biale blonki gdyż to od nich zalezy ostrosc papryki)
Wrzucamy lodygi buraka i brokuły, dusimy okolo 10 minut często mieszając.
Dodajemy pomidorki, czekamy az się zaczna rozpadac, wtedy dodajemy liscie, solimy i pieprzymy.

Dusimy do momentu gdy liscie zmiekna ale nie straca pięknego koloru.

Podajemy na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

Obiad z szaszlykiem i pavlowa w tle.

Przygotowania do tego obiadu trwają dosc długo, ze względu Pavlowa z wiśniami. Deser jest pracochlonny i jego przygotowanie z oczekiwaniem trwa kilka godzin. Tak wiec wszystko inne musi nam juz zając kilka chwil mniej. 
Ziemniaki zrobią się same :) w piekarniku, duszone warzywa, kilka chwil i szybkie szaszłyki z kurczaka.

Kochani, czereśniowe szaleństwo trwa, wiec uciekam na drzewa. :)

Smacznego weekendu!!!!

Nalesniki z czeresniami.

Tak jak obiecane tak i zrobione. Czereśniowego szaleństwa ciag dalszy.

Dzis lunch na słodko, naleśniki z czereśniowym syropie.

Składniki na naleśniki
szklanka maki pszennej
szklanka mleka
3/4 szklanki Śmietany (kwaśnej)
szczypta soli
2 jajka


Składniki na syrop czereśniowy
czereśnie, cukier

Wykonanie

składniki na naleśniki mieszamy i wlewamy po lyzce do zupy na patelnie wysmarowana masłem, smażymy z każdej strony na brązowo.

Czereśnie zasypujemy cukrem, czekamy okolo 5 minut az puszcza sok, podgrzewamy w garnuszku przez okolo 10-15 minut, az sos zgęstnieje.. 

Naleśnik układamy z talerzu, polewamy sosem, układamy czereśnie i

Smacznego!!

Czeresienki

Zrobione, wypestkowane. Mam 22 woreczki wypestkowanych wisni, kazdy po 0,5 kg. Ufffffff

zostało tez 1,5 kg na spożycie, wykorzystanie na swiezo.. Reszta do zamrażalnika, na zimę.

Pozdrawiamy serdecznie.

Czereśniowy sen.

 

Czereśniowy zawrót głowy. A teraz do pestkowania, samo się nie zrobi.

Wiem jedno, z tego co tu mamy, powstanie kilka cudeniek kulinarnych.

MMMMMMMM... czereśnie, czereśnie, czereśnie..... c...z....e....r...e...s....n...i....eeeeeeeee

i jeszcze kilka fotek z ogrodu...

 

 Pozdrawiamy....

Penne z groszkiem

 

Kocham makarony, co chyba widać.

Dzisiaj, w przerwie w zbieraniu czereśni wydarzył się kolejny makaron, penne.

Penne z groszkiem z ogrodu, boczkiem i kaparami. Do tego sos pomidorowy, parmezan i dobra oliwa extra vergine i jesteśmy w siódmym niebie.

Szybko, tanio, smacznie i zdrowo...

Smacznego!

toskaniau

Mlode , smazone ziemniaczki

Sa takie rzeczy w zyciu, ktore kocham bez ograniczen.
Jedna z nich sa na pewno mlode ziemniaki :) a gdy je podgotuje, to je leko podsmazam na maselku, dodaje sol morska z ziolami, do tego micha salaty prosto z ogrodu, sznycle z piersi kurczaka, Proseco lub piwo, mile towarzystwo i wszystko znika z talerzy w mgnieniu oka... 

Mysle, ze o takim zdjeciu jak to na gorze nie trzeba zbyt duzo pisac, ono mowi samo za siebie - bylo bardzo smacznie!!! i szybko znikalo ze stolu!!

Milego i smacznego dnia Wam zycze, ci ktorzy zajrzeliscie tu do mnie. Zostawcie po sobie jakas pamiatke >:)

Kurczak, ryz i czeresnie w roli glownej.

Witam,

musze powiedzeciec, ze warszrsztaty czegos mnie nauczyly..

Jak zrobic dobre zdjecie, nawet jesli masz do wyboru tylko zwykly aparat a nie lustzanke.

Cos w tym jest, bo kazde moje kolejne zdjecie zaczyna byc coraz lepsze.

Bardzo mnie to cieszy i  mam nadzieje, ze takim sposobem zachece wieksza ilosc ludzi do odwiedzin mojego bloga a takze do zostawienia po sobie sladu w postaci komentarza. :)

zdjecie wyzej przedstawia wczorajszy obiad.

RYZ smazony, z mlodym groszkiem, bobem i z jajkiem.

ryz gotujemy, odlewamy, chlodzimy, smazymy, czesto mieszajac aby sie nie zabrazowil, ma byc bialy ale lekki i puszysty, dorzucamy ugotowamy groszek i bob, zalewamy utrzepanym jajkiem, mieszamy az jajko sie zetnie, podajemy.

Druga patelnia to piers kurczaka duszona w masle, bialym winie z rozmarynem.

Piers kurczaka kroimi w cienkie plastry, obtaczamy w mace, ukladamy na patelni, na rozgrzanym masle, nie goracym, cieplym i dopiero gdy cale mieso mamy ulozone, zwieszmay gaz, zrumieniamy, odwracamy, znow zrumieniamy, wlewamy pol szklanki wina bialego, wytrawnego, czekamy jakies 5-8 minut aby alkohol wyparowal, dodajemy kilka igiel rozmarynu, zalewamy wbulionem z kurczaka, okolo 1 szklanki, gotujemy na srednim ogniu okolo 10 minut, przprawiamy sola morska i pieprzem,  podajemy.

Warzywa z mojego ogrodu, w tym bob i groszek, dodane do ryzu.. Kalarepke pozarly moje corcie. 

Kolejnym etapem jest deser.

Czeresni nam u nas dostatek w tym roku.

Zatrzesienie owocow i szpakow :)

Postanowilam zakasac rekawy i wziac sie za zbieranie. Takim sposobem powstaja dobroci z czeresniami w roli glownej.

nasze czeresnie

  

 

Powstala wiec wspaniala, wilgotna i bogata w owoce baba, ktora znikla w mgnieniu oka.

Polecam tym, ktorzy uwiebiaja gdy w ciescie jest bardzo duzo owocow, co sprawia, ze ciasto jest wilgotne i zwarte.

Skladniki na babe z czeresniami

300g maki

200 g cukru mialkiego

250 g masla, miekkiego

2 lyzeczki proszku do pieczenia (plaskie)

6 jajek,

szczypta soli

300 g wydrylowanych czeresni (wisni)

wykonanie

Maslo ucieramy z cukrem na gladka mase, dodajejmy po jedny jajku, wciaz mieszajac.

Make przesiewamy z proszkiem i dodajemy po lyzce do masy, pomalu mieszjac, dodajemy szczypte soli, dodajemy owoce, mieszamy.  Wlewamy do wysmarowanej maslem formy. Pieczemy 45-50 minut w temperaturze 180-200 stopni C.

Smacznego!!!!!!