Mufiny z jagodami.

 

Przepyszne, delikatne i pelne leśnych jagód. Najlepiej smakują wlasnie z polskimi jagodami. Nie ma roznicy czy swieze czy mrożone, zawsze sa smaczne.

Składniki na 15-16 muffin

2 szklanki maki pszennej

1 lyzka proszku do pieczenia

3 lyzki cukru

2 lyzki miodu

szczypta soli

cukier waniliowy

jajko

1 szklanka jogurtu naturalnego

3 lyzki mleka

1/2 szklanki oleju slonecznikowego

zapach

jagody, dalam okolo 1,5 szklanki

* u mnie szklanka to cup , używam takiej miary.

Wykonanie:

Polacz w jednej misce suche składniki  a w drugiej mokre. Wlej płyn do suchego i wymieszaj. Na koniec dodaj jagody. Przeloz do foremek na muffiny do 3/4 wysokości i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez okolo 20 minut, (suchego patyczka). 

Ostudz i posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

Sinterklaas juz jest w Holandii..

Nie mogę ominac takiego wydarzenia jak to, czyli przyjazd Swietego do Holandii. Dzis w naszym miasteczku odbyło się oficajne Jego powitanie. Sinterklaas, bo o Nim mowa, przyplynal z Hiszpanii, przejechał na swoim koniu Ameryko, cale miasteczko a Jego pomocnicy, Czarni Piotrusiowie (Zwarte Piet) obsypywali dzieci kruidenoten i cukierkami. Wspaniale zabawa i piękna holenderska tradycja jedyna w swoim rodzaju. Drugiej takiej na całym swiecie nie ma.
Teraz Sinterklaas zamieszka w Domu Zwarte pietow i tam beda przygotowywac podarunki dla dzieci na 6 grudnia.. 

Czekamy z niecierpliwoscia. 

Pozdrawiamy z Holandii.

Salatka z radicchio

Zima ogród zaczyna swiecic pustkami. Jedyne co w nim jeszcze rosnie to pory, kapusta, marchew, buraki i zimowe salaty. Jedna z nich jest wlasnie radicchio. Ma specyficzny smak, trochę gorzkawy ale mozna go zlamac dodając do sałatki takie  dodatki jak rodzynki, winogrona, jabłko, pomarańcza lub w druga stronę, limonka, marchew, feta lub pikantne papryczki.

W mojej dzisiejszej sałatce glowna role odgrywa ona ale jej smak zlamalam jabłkiem, korniszonem i octem balsamicznym.

Bardzo polecam wlasnie w takim okresie kiedy juz nam zaczyna brakować warzyw z ogrodu, gdy zastępujemy je gotowanymi lub konserwowanymi warzywami.

Salate myjemy, dobrze osuszamy, kroimy na czesci, wkładamy do miski i posypujemy sola i pieprzem, mieszamy delikatnie nie ugniatając salaty. 
Kroimy w plastry polowe jabłka i trzy korniszonki. Wrzucamy do salaty, polewamy 5 lyzkami oliwy z oliwek ekstra vergine, polewany 3 lyzkami soku z cytryny i kończymy dzielo kilkoma kroplami octem balsamicznego.

Salatke podajemy natychmiast aby sol nie wycisnela z niej soków.


Smacznego!

Dyniowa latarnia

Witamy serdecznie, ponuro i strasznie..:)

Taki oto lampion zrobilysmy wczoraj z dziewczynkami na swieto dyni.:)

Starszny czy raczej smieszny?

Czy Wy tez robicie lamiony?

Pozdrawiamy sredzcnie i zyczymy milego dnia.

Podsumowanie akcji

• 
  Sos cebulowy

  autorka: wrotka_online | blog: Co w książce kulinarnej ukryte
• 
  Kurczak z suszonymi śliwkami

  autorka: wrotka_online | blog: Co w książce kulinarnej ukryte
• 
  Naleśniki mocno mleczne wg Neli

  autorka: nutrija | blog: Taka babska próba

Pączki

Najpyszniejsze paczki na swiecie. Mięciutkie, delikatne i puszyste. Obiecuje, ze robiąc wszystko według przepisu, paczki udadzą się i co najlepsze , na drugi dzień beda nadal puszyste. 

Składniki na ciasto:

800 g mąki pszennej + około 50 - 70 g do podsypywania
14 g drożdży suchych lub 28 g drożdży świeżych
pół łyżeczki soli
100 g drobnego cukru do wypieków
1,5 szklanki mleka
4 duże jajka
2 żółtka
100 g masła, roztopionego
3 łyżki ekstraktu z cytryny lub pomarańczy

Dodatkowo:

konfitura z róży do nadziania
lukier lub cukier puder do oprószenia
 5 l oleju do smażenia
Osobiście smaze w maszynie do frytek, bo łatwiej tam ustawic temperaturę i korzystam ze specjalnego oleju do frytkownicy.



Wszystkie składniki na ciasto mieszamy w maszynie dodając najpierw suche, pozniej po lewej sol, po prawej cukier. Na koniec płyny i drozdze. Wszystkie składniki musza byc w temp pokojowej, mleko podgrzewamy  z masłem. Musi byc naprawdę cieple aby drozdze zaczely jak najszybciej pracować.

Wyrabiając ręcznie trzeba wymieszać make z cukrem, drozdzami i sola, pozniej dodac mleko z rozpuszczonym masłem i roztrzepane jajka. Na koniec ekstrakt.

Ciasto musi wyrastać co najmniej 1,5 godziny w ciepłym pomieszczeniu.

Pozniej je ugniatamy , formujemy paczki i układamy na powierzchni posypanej maka i odstawiamy ponownie na co najmniej 1 h w cieple miejsce.

Gdy paczki pięknie napuchną trzeba rozgrzac olej z lyzka spirytusu lub octu do temp 180 stopni C, nie mniej i nie więcej.

Smazamy po 3 paczki, nie więcej, bo temp oleju spadnie za mocno.

Pamiętajmy, ze tylko bardzo mocno wyrosniete paczki pięknie nam się usmaza i beda miały obwodke. Jeśli paczki nie wyrosną, lub uszkodzimy je przy wrzucaniu na olej i zejdzie z nich powietrze otrzymamy kluchy, które nasiakna tłuszczem  i juz nie wyrosną w oleju.

Ostudz na papierze kuchennym, nadziewaj konfitura i posyp cukrem pudrem lub udekoruj lukrem.

Lukier:

2 szklanki cukru pudru, lyzka ciepłego soku z cytryny. Mieszamy a gdy lukier jest za twardy dodajemy po kilka kropel wrzątku.

Smacznego!



 

Pierogi ruskie

 Podejrzewam, ze pierogi umie robic wiekszosc z nas, nie tylko Panie ale i Panowie. Przepis ten bierze udział w konkursie na Moje smaki, dlatego wrzucam go na bloga. Ale kto wie, moze przyda się komus kto jeszcze nigdy ich sam nie wykonał. Wbrew temu co się mówi o pierogach, nie taki diabeł straszny jak go malują.. Sa naprawdę nie trudne w wykonaniu. Trzeba po prostu wejsc w rytm i nabrać wprawy.  

Czy smak pierogów przypomina Wam tak jak i mi smak dzieciństwa?



Farsz :
Ugotuj ziemniaki (10 sztuk na okolo 40 pierogów), na gorąco ubij je mikserem z dwoma lyzkami masla, lub przepusc przez maszynkę, na ciepło.
Po wystygnięciu dodaj  twaróg poltlusty ( okolo 300g). Posól, popierz. Ziemniaki w gotowaniu tez sole. Mozna dodac warzywko, dodaj zoltko i usmażona, pokrojona w kosteczkę cebule.
Taka masa, przestudzona nadaje się juz do nadziewania naszych pierogów.



Ciasto na pierogi robimy z 2 szklanek maki pszennej przesianej, 2/3 szklanki cieplej wody, 1 roztrzepanego jajka, szczypty soli i lyzki oliwy lub oleju.

Ugniatamy, wałkujemy na prostokąt, kolo co tam komu wygodniej, wycinamy kola szklanka, nakładamy farsz i zlepiamy brzegi.

Pierogi odkładamy zawsze na sucha sciereczke i przykrywamy druga. Wtedy pozbywamy się nadmiaru maki i pierogi sa czyste i nie pooblepiane kisielem po wyjęciu z wody. Wygladaja duzo ladnie i smakują pierogami a nie maka. :)

Zagotuj wode w dużym garnku, posól, wrzucaj pierogi partiami, przemieszaj delikatnie drewniana lyzka od dna, poczekaj az wyplyna i gdy woda znów się zagotuje zmniejsz gaz. Gotuj okolo 2 - 3 minut na małym ogniu, wyjmij lyzka cedzakowa na polmisek.

U mnie wygląda to tak, ze obsmażam boczek i cebulkę i pozniej tym sosem przekładam pierogi, zeby się nie kleiły.

Podawaj od razu, gorące.

Smacznego!

http://muza.com.pl/product.php?id_product=1470

Ciasto boczek

Ciasto boczek jest czymś pomiędzy piernikiem, zebra, kołaczem  a biszkoptem. W oryginale podaje się go z bita śmietana ale ja go trochę odchudziłam, bo zawiera az 12 zoltek i duzo cukru .


Składniki:
300 g miękkiego masla
125 g cukru białego
125 g cukru brazowego
maly cukier waniliowy
12 jaj (oddzielone białka od zoltek - 6 białek odrzucamy)
150 g maki pszennej, przesianej z 1 lyzeczka sody oczyszczonej
1 lyzka przyprawy do piernika
szczypta soli

maslo do formy
forma 28 cm

  dodatkowo:
bita śmietanka lub dzem, ja uzylam moich powideł śliwkowych, wyszło pysznie


Wykonanie:
 Ciasto pokroić i podzielić po 150 g.
W jednej misce ubic maslo z białym a w drugiej z ciemnym cukrem
Do białej masy dodaj cukier waniliowy a do ciemnej przyprawę do piernika.
Po uzyskaniu puszystej masy dodawaj po jednym zoltku, do każdej masy po 6. Następnie po 75 g maki.
W osobnej misce ubij 6 białek ze szczypta soli.
Podziel po polowie do każdej masy i delikatnie wymieszaj jak ciasto na biszkopt aby masa nie opadła.
Przygotuj formę. Wylej 3 lyzki bialej masy, upiecz ja 1 1/2 minuty w temp 240 stopni C. Wyjmij, wlej 3 lyzki ciemnej masy, piecz 1 1/2 minuty i tak do końca.
Po upieczeniu ostatniej partii zostaw ciasto w uchylonym piekarniku jeszcze przez 10 minut.

Jeszcze cieple posmaruj powidłami lub jak przestygnie udekoruj bita śmietana.

Smacznego!

Smazona kapusta jak u Babci.

 Pamiętam ten zapach, niedziela, ciemny sos  z wołowiny lub wieprzowiny, smażona kapusta, ciasto drozdzowe z kruszonka :) Takie zapachy dochodziły z kuchni u Babci Maryni. Uwielbiam smażona kapustę, robię jej kilka wersji a podaje z roznymi dodatkami. Najlepiej smakuje z tłuczonymi ziemniakami i zrazami z wołowiny.

Inna wariacja, która polecam jest upieczenie smazonej kapusty i zapieczenie jej z parmezanem, jak wyżej lub jako dodatek do wytrawnych pierogów.

Palce lizac!

Włoska kapustę kroimy w 8 czesci, obgotowujemy w osolonej wodzie, odsaczamy i obsmażamy na klarowanym masle z lyzka oleju. Przekładamy do żaroodpornego naczynia, posypujemy serem (tu parmezan) i bulka tarta i pieczemy w temp 240 st C przez okolo 15 minut.

Podajemy goraca ze zrazami z wołowiny.

Smacznego!

Kilka zdjec ze zbiorow orzechow wloskich. W tym roku piekne zbiory!

http://muza.com.pl/product.php?id_product=1470