Migawki z codziennosci.

Kolejne cudności z naszego ogrodu. Te karczochy poniżej juz sa obrane i ugotowane. Czekaja na spaghetti. Juz dzis wieczorem bede je zajadac. 

mmmmmmmm..... 


jajeczka od naszych kurek.

A tu chlebek razowy z gotowej mieszanki z ziarnami. Przepyszny na śniadanko.. Truskawki, kebab ..... Pasuje idealnie do wszystkiego.

Chleb z maszyny ze slonecznikiem, oregano i olejem rzepakowym.

Kolejny przepyszny chleb z maszyny. Jest świetnym odpowiednikiem tego z pieca lub piekarnika. My nie mamy wyboru. Piekarnik się zepsuł a nowy będzie w nowym domu lecz do przeprowadzki jeszcze chwila. :) tak wiec pieczemy z maszyny ...

Skladniki :

420 g maki chlebowej białej
3/4 lyzki suchych drozdzy
lyzka soli i cukru
220 ml bardzo cieplej wody
3 lyzki oleju rzepakowego*
nasiona słonecznika (4 lyzki)
lyzeczka suszonego oregano


Wykonanie:

Wlej Wodę do maszyny, wlejwoliwę, wsyp make, cukier i sol, oregano, słonecznik i w dolku drozdze. Wlacz maszynę na 3 godziny ( u mnie to pierwszy program).

Pamiętaj, ze gdy ręcznie wymieszasz składniki to odstaw je w misce, przykryte ściereczka, w cieple miejsce na okolo  1 godzinę. Uformuj bochenek i piecz 25 minut w temp 200 stopni C.



Smacznego!

* „Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego dodaje go do chleba , ktory jest naszym codziennym skladnikiem odzywczym. ”

Chleb z maszyny z orzechami.

Wiadomo od dawna, ze chleb upieczony wlasnorecznie, w domu, jest przepyszny i zdrowy. Moja rodzina uwielbia chleb pieczony przez nas osobiście. Niestety piekarnik nam niedawno wyzional ducha i jesteśmy zmuszenia do pieczenia w maszynie. Szkoda tylko, ze nie zawsze chlebek wychodzi pięknie wyrosniety gdyż często wyrośnie tak mocno, ze rosnąc dotyka wieczka i opada. Smak absolutnie się nie zmienia tyle, ze nie jest pięknie zaokrąglony. Ostatnim hitem staly się chleby z dodatkami. Takim sposobem powstał chleb z orzechami.

Składniki:

400 g maki chlebowej
1 opakowanie suchych drozdzy (7 g)
225 ml ciepłego mleka
lyzka - kopiasta, masla (rozpusc w mleku)
lyzka soli
lyzka - plaska cukru
pol szklanki mieszanych orzechów - solonych
1 jajko

Wykonanie:


 Do maszyny wlej mleko z masłem, wsyp cukier, sol i orzechy (posiekane)
Wsyp make, zrób dolek i wlej roztrzepane jajko. Wsyp do dolka drozdze.
Wlacz maszynę na 2 program - francuski chlebek z jasna skorka. 

Chleb jest pyszny i delikatny i.. nie rozpada się przy krojeniu.

 Smacznego!

Spaghetti moje kochane.

Uwielbiam, uwielbiam, uwielbiam. 

Spaghetti z oliwa z oliwek, czosnkiem, pomidorkami koktajlowymi, parmezanem, bazylia i chilli.. 


Bardzo proste, szybie i smaczne danie, goszczące bardzo często na moim stole. Szczególnie gdy czasu i chęci brak na długie pichcenie. 


Wiec nawet jeśli malo czasu masz do kuchnia marsz i zrób cos smacznego. Takie makaron możesz podkrecic tuńczykiem z puszki lub wędzonym łososiem. Dodaj karczochy swieze, ugotowane lub te ze słoika. Dodaj rukoli lub kaparów. Posyp duza iloscia kolendry lub pietruszki. Możesz dodac pieczonego kurczaka lub obsmazone cząstki piersi. Dodaj rybe smazona lub krewetki. Wszystkie chwyty dozwolone.

Smacznego!

W moim magicznym domu.

 Zaczynamy nowy sezon. Nastal na blogu moment, w którym beda się pojawiać wpisy z mojego ogrodu. Kocham warzywniaki, sady i pola i laki. Szkoda tylko, ze w Holandii i pol i lak, takich typowych dla polskiego pejzażu, nie ma wcale. Tu kazdy zakątek, skrawek najmniejszy ziemi, jest wykorzystany, zagospodarowany, zasiedlony lub zasiany. Nie maja się gdzie podziać pszczoly tak przeze mnie ukochane. Tworze wiec sobie i moim dziewczynkom skrawek raju, pod domem. Sa warzywa, jest szklarnia, sa drzewa i krzaki owocowe. Zapraszam do mojego ogrodu i domu.

Tortille domowej roboty krok po kroku.

Niedawno skusiły mnie tortille, nie, nie te ze sklepowej polki, lecz te własnej roboty. Sa przepyszne, dzieci pomagają w przygotowaniach i gwarantuje, ze zjedzą je w mgnieniu oka. :)

Składniki:

1 kg maki pszennej
1,5 cup oleju slonecznikowego
1,5 cup bardzo cieplej wody
szczypta soli
lyzka proszku do pieczenia


 

Smażymy na rozgrzanej patelni, bez tłuszczu i na średnim ogniu. Musza się tylko sciac, nie za mocno podpiec bo się beda lamac.

 

Gorące na stol a dodatki to u nas: salata, tzatziki, sos  guacamole, ogórki, kurczak, fasola, kukurydza.. a u was? co dusza zapragnie.

Smacznego!

Makaron wlasnej roboty.

Makaron - najsmaczniejszy gdy zrobisz go sam.

100 g maki pszennej lub semoliny
1 jajko

to skladniki na jedna osobe.

Do sosu przygotuj pomidory, dobrej jakosci kielbase biala, przyprawiona, bazylie, oliwe z oliwek, czosnek, baklazan, sol, pieprz.

Usmaz baklazana pokrojonego w kostke. Osusz na papierze . Wycisnij z kielbaski male kulki, to beda pulpeciki do sosu. Usmaz je. Pokroj pomidory. Czosnek obsaz na oliwei z oliwek. Wrzuc pomidory. Smaz az zmiekna. 

Przypraw do smaku, dorzuc pulpeciki i baklazana. Wymieszaj. Wrzuc bazylie, wymieszaj. Nie gotuj z bazylia bo straci smak.

Smacznego!

Wygrana!

Wygralam wygralam wygralam. 
Bardzo dziekuje wydawnictwu Insignis za ksiazke, ktora bardzo chicalam miec. Uwielbiam Kudlaczy i ich kulinarne programy .. Tym razem w wersji lajt :)

Juz sie nie moge doczekac kiedy ksiazka do mnie dojedzie.. 

Bedzie recenzja..
Pozdrawiam wszystkich bardzo serdecznie.

Zapiekany baklazan z kuskusem.

Od jakiegoś juz czasu chodzi za mna baklazan. Uwielbiam baklazana w makaronie, w zapiekankach, smażonego lub jako przystawkę z grilla. Jedynym daniem za jakim nie przepadam to baklazan gotowany. Ale coz tam, kazdy ma cos.. :) mam  i ja.

Dzisiejsza propozycja to moja wersja włoskiej parmigany. Parmigana jest z mozzarella i jest zapiekana w piecu lub piekarniku ale, ze mój piekarnik szlag trafil a smak na parmiegane został, postanowiłam wyprobowac wersje z mikrofali.

Wyszło dobrze, smacznie. Nie tak jak z pieca ale... moze byc na uśpienie mojej zachcianki na jakiś tam okres czasu.

Tak wiec, na 6 osób potrzebujemy:

2 duze baklazany
8 dużych pomidorów
4 ząbki czosnku pozbawione przerosnietego srodka, posiekane
bazylia, okolo 10 listków.
ser  pecorino
ser do zapiekania
oliwa z oliwek do smażenia
olej do smażenia
chilli
sol i pieprz


Baklazany smażymy pokrojone w plastry .
Odsaczamy z nadmiaru (dużego nadmiaru) tłuszczu. Baklazan wręcz wypija tłuszcz z patelni w ilościach niebywałych :) Odsaczamy i odciskamy w papierowe ręczniki aby pozbyć się oleju.

 

Układamy w żaroodpornym naczyniu. Układamy tez bazylie.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy czosnek i papryczkę chilli pokrojona drobno z pestkami.  Następnie wrzucamy pomidory pokrojone w kostkę. Podlewamy odrobina wody, solimy i pieprzymy. Gotujemy do momentu az pomidory się rozgotują. Miksujemy.

Po miksowaniu gotujemy jakiś czas do momentu zagęszczenia się sosu.
 Chodzi o to, zeby odparować jak najwięcej wody.

Sosem polewamy baklazany, posypujemy serem. 
Następnie kolejna warstwa baklazana, bazylii, sosu i sera,

 

 Na koniec dajemy mozzarelle lun inny ser dobry do zapiekania.

Pieczemy okolo 1- minut w temp 180-200 stopni C.
W mikrofali piekłam ja 10 minut.
 

Zapiekankę podałam z pomidorowym kuskusem z dodatkiem soczewicy z puszki, soli, pieprzu, dwóch lyzek oliwy z oliwek, chilli i pomidorków koktajlowych.

Do tego polski akcent - kotlecik z piersi kurczaka.

Smacznego!